Recetas de Cerdo

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Costillas de cerdo marinadas
Vierta la cerveza en un plato hondo, junto a las especias y deje durante 11 horas en la heladera. Luego sáquelas de la heladera, delas vuelta y déjelas 1 hora mas. Derrita la manteca en una sartén [+]
Brochetas de cerdo y batatas
Mezcle aceite, salsa de soja y jugo de limón, salpimiente y remoje los medallones de cerdo 10 minutos.Escurra la carne para armar las brochetas. Hágalo en este orden: batata, carne, damasco, carne, [+]
Risotto con cerveza
En una cacerola, selle los hígados de pollo en manteca caliente durante 4 minutos. Retírelos y píquelos. Manténgalos tibios. Eche las cebollas en la cacerola con manteca y caliéntelas hasta que se [+]
Carré de cerdo con cerveza
Dore el carré salpimentado en la manteca. Resérvelo caliente. En la misma sartén dore las cebollas cortadas en rodajas. Coloque en una asadera el carré sobre un piso de cebollas doradas. Agregue las [+]
Carré de cerdo con salsa de mostaza
Marinar el costillar en el vino con la pimienta de Sechuan machacada, sal de mar, ajo picado y las hierbas aromáticas. Llevarlo a la parrilla del lado de la grasa. Pincelarlo cada tanto con la mezcla de [+]
Cerdo a la naranja
Salar el trozo de cerdo y molerle pimienta por todos lados. Condimentar también con el tomillo y untarlo con manteca o aceite. Poner el trozo en una asadera, cocinarlo a horno caliente hasta que comience [+]
Costillitas aromadas
Salar las costillas de cerdo y condimentarlas luego con clavo de olor, nuez moscada y pimienta, molidos. Untarlas con manteca y cocinarlas en la parrilla o sobre la plancha, a calor mediano, hasta que [+]
Lomo de cerdo con salsa de romero
Elimine los excesos de grasa de los lomos, corte en medallones y condimente con sal. En un bol, mezcle 1/2 cda. de curry y el aceite de oliva. Procese los piñones y mezcle con la harina y el curry [+]
Solomillos de cerdo al Calvados
Desgrasar los lomitos de cerdo, salarlos y frotarlos con pimienta recién molida y romero.Dorarlos en una sartén de fondo grueso, con manteca o aceite.Dejar la llama mediana y seguir cocinándolos y [+]
Matambrito relleno a la antigua
Rociar la carne con el jugo de los limones y frotarlo con sal gruesa. Rellenarlo con el preparado de pan, almendras, yema, perejil, ajo picado pimiento, y queso. Salpimentarlo por fuera. Coserlo o unirlo [+]
Bondiola al tomillo
Cuartear la superficie de la bondiola y ponerla en la marinada de aceite de oliva, soja, coriandro, cilantro, sal de mar y pimienta. Dejarla un par de horas y después llevarla a la parrilla con brasa [+]
Cerdo con peras y bacon
Cortar el bacon a lonchas y freír con el aceite; cuando estén doradas y crujientes, escurrirlas de la grasa y reservar.Atar la carne, salpimentar y poner en una cacerola; verter sobre la carne la grasa [+]