Recetas de Sopas y guisos
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Preparación:Comprar un cardo bien tierno, sacarle las ramas externas duras y utilizar las tiernas, a las que se le eliminarán los filamentos y la película blanca de la parte exterior. Tener las ramas [+]
Preparación:Hacer derretir la manteca en una cacerola. Agregar la harina y revolver hasta que tome color. Disolver los cubos de caldo en un litro de agua hirviendo y añadirlo poco a poco al "roux" de [+]
Preparación:Cortar las puntas de los alcauciles y sacar las hojas exteriores duras; cortarlos en cuartos y rociarlos con jugo de limón, para que no se oscurezcan. Calentar la mitad de la manteca en una [+]
Preparación:Calentar el aceite en una cacerola y dorar los huesos, cortados en trozos y las cebollas en dados. Agregar encima dos litros de agua y el caldo y hervir durante una hora, a fuego suave. Colar [+]
Poner las lentejas en una cacerola, con dos litros de agua. Hervirlas durante una hora y media, a fuego suave. Pasarlas por tamiz para obtener una crema y añadirle el caldo, dejándolo disolver sobre [+]
Preparación:Hacer hervir el agua con las cabezas y espinazos de pescado, sal, pizca de azúcar, el vinagre, laurel, mostaza, comino y especias para pescado y las cebollas en cuartos, durante treinta [+]
Hacer preparar el pescado en filetes. Poner un 1 y 1/2 lt. de agua en una cacerola y agregar las cabezas y espinazos de pescado, las especias y aromas, unas ramitas de perejil, lo verde de los puerros, [+]
En una olla grande poner a hervir abundante agua con un sal gruesa.Cuando el agua llegue a punto de ebullición agregar la carne de vaca.Pasados unos 15 minutos retirar la espuma de la superficie y agregar [+]
Cortar las cebollas en rodajas y cocinarlas en la manteca, a fuego suave sin que tomen color.Cuando estén tiernas, agregar la harina y revolver rápidamente para que no se queme.Agregar el caldo y cocinar [+]
Preparación:Poner a dorar los puerros en una sartén con la mitad de la manteca. Cocinarlos pero sin que se doren.Limpiar, pelar y cortar las papas en pequeños trozos.Colocar en una olla con abundnte [+]
Preparación: Pelar el melón y triturarlo con la minipimer. Ponerlo en la nevera. Una vez esté frío, servir en un bol y añadir trocitos de jamón y pipas [+]
Preparación: El dia anterior se lava y se coloca a remojar los granos de pimienta, retirándoles el agua del remojo al menos dos veces, y colocando agua nueva. El día de la preparacion se colocan los [+]
Sopa de lentejas con mozzarella
Sopa tibia
Crema de espinacas y nueces
Sopa Bonné femme (microondas)
Guisado de cerdo
Pot-au-feu de Dodin
Pasta y frijoles a la véneta
Sopa de cebolla (microondas)
Corderito Marbella
Sopa de tomates con aguacates