Recetas de Sopas y guisos

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Crema de manzana con Campazola y tropezones
Cocinar las manzanas y las cebollas en mantequilla durante 15 minutos, añadir el ajo y continuar la cocción unos minutos mas. Añadir el caldo de pollo y cocer a fuego lento hasta que las manzanas estén [+]
Dutch sopa de maíz con pollo
Colocar el pollo en una cazuela y calentarlo hasta que podamos separar los huesos de la carne; retirarlos y añadir a la carne, las verduras, la sal y la pimienta. Cuando estén en su punto de hervor, [+]
Sopa Gallega
Preparación: Poner al fuego agua abundante en una olla alta y grande junto con el pedazo de unto y las habas crudas. Cuando hierva añadir las carnes todas juntas y dejar cocer a fuego mediano por 1 hora. [+]
Caldo de espinacas
Preparación: Poner al fuego 1-2 litros de agua con sal y un chorrito de aceite en una olla alta. Cuando hierva añadir 1 plato sopero de patatas cortadas en lascas, el tomate en cubitos, el ajo y la [+]
Sopa de Arroz (digestiva)
Preparación: Poner al fuego 1-2 litros de agua con sal y un chorrito de aceite en una olla alta. Cuando hierva añadir un poco de ajo y cebolla picados, dejar cocer unos momentos y añadir el [+]
Sopa crema de mejillones
Preparación:Se lavan y limpian de barbas los mejillones, cociéndolos luego al vapor y reservando el agua de su cocción. Se desconchan y hacemos con ellos un pure muy fino y tamizado. Aparte hacemos una [+]
Sopa crema de castañas
Preparación: Se pelan las castañas de la piel dura exterior y se ponen a cocer en agua que las cubra, hasta que esten tiernas. Luego se pelan y se ponen de nuevo a cocer en un cazo con leche y agua que [+]
Sopa crema de tomates a las hierbas
Los tomates se pelan y se les quitan las pepitas. En una olla con agua que los cubra se ponen los tomates, la cebolla, el ajo y el perejil picados, la patata cortada en trozos pequeños, sal, las hierbas [+]
Sopa crema de legumbres
Preparación: Si las legumbres son secas y duras (garbanzos, habas) se dejan antes a remojo desde la noche anterior en agua fría, si son lentejas las dejaremos un rato antes. En una olla con agua [+]
Sopa crema de calabaza con hierbas
En una olla con agua se hierve la calabaza en trozos pequeños junto con los demás vegetales hasta que todos estén bien blanditos.Se condimenta con la sal y el pimentón y se pasan por una licuadora [+]
Sopa crema de puerros
En una olla con agua abundante, sal y una pizca de aceite se cuece el puerro cortado en rodajas finas, junto con el ajo y el perejil picado. También se le agrega la patata cortada bien chiquita y [+]
Sopa de crustáceos
Mezclar la leche con la crema de leche, y añadir las lamas de coco; salar ligeramente y llevar a ebullición a fuego lento. Al retirar del fuego, dejar reposar la crema 20 minutos. Luego, retirar con una [+]