Recetas de Sopas y guisos

Subcategorias: Sopas | Guisos | Caldos
Ordenar:
Guiso de lentejas y ave
Preparación:Salar las patas de ave y dorarlas en el aceite caliente, en una cacerola. Agregar las cebollas cortadas en dados, los dientes de ajo pasados por el aparatito de picar y bastante perejil [+]
Sopa francesa de repollo
Preparación:Lavar las verduras y cortarlas en trozos chicos. Calentar el aceite y freír en el las legumbres, durante 2 o 3 minutos.Añadir el caldo hirviendo, sal, pimienta, el laurel, tomillo, y [+]
Lentejas ibéricas
Preparación:Hidrate las lentejas en agua durante 2 horas.Disponga las lentejas hidratadas en una cacerola y cubra con 1 litro de agua. Lleve al fuego hasta llegar al punto de hervor.Retire la piel del [+]
Sopa de gallina
Preparación:Divida la gallina en ocho trozos y póngalos en una cacerola con las verduras en trozos; cúbrala con agua, sal y cueza lentamente. A mitad de la cocción agregue la carne en trozos y siga [+]
Crema de tomates
Preparación:Mezcle la sopa concentrada de tomate con la misma cantidad de agua. Saltee el apio en rodajas en la manteca, agregue la sopa mezclada con agua y caliente suavemente hasta que suelte apenas el [+]
Sopa Hungara
Preparación:Corte las cebollas en rodajas y fríalas en el aceite hasta que se doren; añada los cubos de caldo concentrado de carne y el agua mezclada con el vinagre, pimentón y el extracto de [+]
Sopa negra
Licuar los frijoles con el agua, el apio, el chile dulce y el culantro.En un sartén verter el caldo con los ingredientes, añadir la sal. Dejar cocinar hasta que hierva.Cuando este hirviendo se le añaden [+]
Cassoulet
Preparación:Remoje los porotos durante dos horas, luego póngalos en una cacerola con el cuerito de jamón en trozos, la panceta en un trozo, una zanahoria, una cebolla con un clavo de olor, un diente de [+]
Sopa crema de coliflor
Preparación:Cortar los ramitos de la coliflor, lavarlos y hervirlos durante dos minutos en agua salada hirviendo; posteriormente colarlos. Calentar la manteca en una sartén y agregar el puerro cortado en [+]
Fondue Danesa
Cortar el ajo por la mitad y frotar con éste el interior de un caquelón (ollita de barro para fondue). Echar adentro la cerveza y calentar hasta casi hervir. Agregar el queso rallado grueso y revolver [+]
Bagna cauda
Preparación:Comprar un cardo bien tierno, sacarle las ramas externas duras y utilizar las tiernas, a las que se le eliminarán los filamentos y la película blanca de la parte exterior. Tener las ramas [+]
Crema de queso con hierbas
Preparación:Hacer derretir la manteca en una cacerola. Agregar la harina y revolver hasta que tome color. Disolver los cubos de caldo en un litro de agua hirviendo y añadirlo poco a poco al "roux" de [+]