Recetas de Sopas y guisos

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Tomates rellenos a la griega
Preparación:Cueza las berenjenas enteras al horno, sin pelarlas. Cuando estén tiernas, pélelas y píquelas. Pique las cebollas y los tomates al natural, cuézalos con una cucharada de aceite, sal y [+]
Minestrone de lentejas
Preparación:Poner las lentejas en remojo durante ocho horas. Cambiarles el agua y cocinarlas a hervor muy suave, sin salar. Picar la cebolla, la panceta y dorarlas en una sartén, agregar la harina y [+]
Sopa de huevo y queso
Enmantecar una fuente de horno. Cascar en ella 4 huevos y salpimentarlos.Rallar el queso fontina y echarlo sobre los huevos.Acomodar encima las rebanadas de pan y echar luego el caldo caliente. Colocar [+]
Guiso de lentejas y ave
Preparación:Salar las patas de ave y dorarlas en el aceite caliente, en una cacerola. Agregar las cebollas cortadas en dados, los dientes de ajo pasados por el aparatito de picar y bastante perejil [+]
Sopa francesa de repollo
Preparación:Lavar las verduras y cortarlas en trozos chicos. Calentar el aceite y freír en el las legumbres, durante 2 o 3 minutos.Añadir el caldo hirviendo, sal, pimienta, el laurel, tomillo, y [+]
Lentejas ibéricas
Preparación:Hidrate las lentejas en agua durante 2 horas.Disponga las lentejas hidratadas en una cacerola y cubra con 1 litro de agua. Lleve al fuego hasta llegar al punto de hervor.Retire la piel del [+]
Sopa de gallina
Preparación:Divida la gallina en ocho trozos y póngalos en una cacerola con las verduras en trozos; cúbrala con agua, sal y cueza lentamente. A mitad de la cocción agregue la carne en trozos y siga [+]
Crema de tomates
Preparación:Mezcle la sopa concentrada de tomate con la misma cantidad de agua. Saltee el apio en rodajas en la manteca, agregue la sopa mezclada con agua y caliente suavemente hasta que suelte apenas el [+]
Sopa Hungara
Preparación:Corte las cebollas en rodajas y fríalas en el aceite hasta que se doren; añada los cubos de caldo concentrado de carne y el agua mezclada con el vinagre, pimentón y el extracto de [+]
Sopa negra
Licuar los frijoles con el agua, el apio, el chile dulce y el culantro.En un sartén verter el caldo con los ingredientes, añadir la sal. Dejar cocinar hasta que hierva.Cuando este hirviendo se le añaden [+]
Cassoulet
Preparación:Remoje los porotos durante dos horas, luego póngalos en una cacerola con el cuerito de jamón en trozos, la panceta en un trozo, una zanahoria, una cebolla con un clavo de olor, un diente de [+]
Sopa crema de coliflor
Preparación:Cortar los ramitos de la coliflor, lavarlos y hervirlos durante dos minutos en agua salada hirviendo; posteriormente colarlos. Calentar la manteca en una sartén y agregar el puerro cortado en [+]