Recetas de Sopas y guisos

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Sopa de Arroz (digestiva)
Preparación: Poner al fuego 1-2 litros de agua con sal y un chorrito de aceite en una olla alta. Cuando hierva añadir un poco de ajo y cebolla picados, dejar cocer unos momentos y añadir el [+]
Sopa crema de mejillones
Preparación:Se lavan y limpian de barbas los mejillones, cociéndolos luego al vapor y reservando el agua de su cocción. Se desconchan y hacemos con ellos un pure muy fino y tamizado. Aparte hacemos una [+]
Sopa crema de castañas
Preparación: Se pelan las castañas de la piel dura exterior y se ponen a cocer en agua que las cubra, hasta que esten tiernas. Luego se pelan y se ponen de nuevo a cocer en un cazo con leche y agua que [+]
Sopa crema de tomates a las hierbas
Los tomates se pelan y se les quitan las pepitas. En una olla con agua que los cubra se ponen los tomates, la cebolla, el ajo y el perejil picados, la patata cortada en trozos pequeños, sal, las hierbas [+]
Sopa crema de legumbres
Preparación: Si las legumbres son secas y duras (garbanzos, habas) se dejan antes a remojo desde la noche anterior en agua fría, si son lentejas las dejaremos un rato antes. En una olla con agua [+]
Sopa crema de calabaza con hierbas
En una olla con agua se hierve la calabaza en trozos pequeños junto con los demás vegetales hasta que todos estén bien blanditos.Se condimenta con la sal y el pimentón y se pasan por una licuadora [+]
Sopa crema de puerros
En una olla con agua abundante, sal y una pizca de aceite se cuece el puerro cortado en rodajas finas, junto con el ajo y el perejil picado. También se le agrega la patata cortada bien chiquita y [+]
Sopa con champiñones y pollo (KAENG KAI KAP HET)
Mezclar el ajo, el cilantro y la pimienta en un mortero y machacar para formar una pasta.Luego, en una sartén pequeña, a fuego medio, calentar la grasa y saltear la mezcla 1 minuto. Retirar del calor y [+]
Sopa de crustáceos
Mezclar la leche con la crema de leche, y añadir las lamas de coco; salar ligeramente y llevar a ebullición a fuego lento. Al retirar del fuego, dejar reposar la crema 20 minutos. Luego, retirar con una [+]
Sopa de caracol
Cortar la cebolla, los ajos y los chiles en cuadritos. Pelar las verduras (todas menos el banano) y sofreirlas en margarina. Agregar los cubitos de caldo y ambos cilantros. Licuar aparte los cocos junto [+]
Sopa de cebolla
En una olla, poner a hervir la cebolla con los dientes de ajo, el cubo de caldo, la sal y la pimienta.Fritar en una sartén aparte dos cebollas grandes, bien picadas, hasta que queden bien doradas.Dejar [+]
Sopa de brocoli y coliflor
Hervir durante 20 minutos la coliflor y el brócoli, agregando la sal, la pimienta y el caldo de pollo.Una vez que están listas, licuar dejando la sopa vien espesa (no echar mucha agua).Se pueden dejar [+]