Redondo de ternera con arroz y especias
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 800 gramos 800 gr. de redondo (peceto) de ternera redondo (peceto) de ternera
- 2 dientes Ajos en rodajas
- 1 cucharadita Garam masala
- 80 mililitros Vino blanco seco
- Aceite de oliva v. e
Para el arroz
Cómo hacer redondo de ternera con arroz y especias paso a paso
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Precalentar el horno a 200 grados. Mientras tanto, en un tazón pequeño mezclar 1 cucharada de aceite de oliva con garam masala y ajo en rodajas, hasta obtener una mezcla homogénea. Atar la carne con hilo de cocina para que mantenga su forma. Pincelar la carne con la mezcla preparada.
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Dorar la carne de manera uniforme en una sartén de bordes altos (o en una cacerola que pueda ir al horno) junto con 3 cucharadas de aceite. Añadir el vino blanco y llevar al horno. Cocinar por 15-20 minutos. Una vez listo, dejar reposar la carne durante 5 minutos antes de cortarla en rodajas.
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Mientras tanto, preparar al arroz: hervirlo durante 10 minutos en agua hirviendo con sal, escurrir y sazonar con aceite, semillas de chía y pimienta de cayena. Agregar el perejil fresco picado y los cacahuetes picados en trozos grandes.
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Para servir, distribuir el arroz en una fuente, agregar la carne cortada en rodajas y decorar con cilantro fresco y sal Maldon.
