Artículos de cocina: Cocina
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26 de febrero, 2021
A temperatura ambiente: 5 alimentos que no se deben consumir fríos
¿La temperatura del frigorífico es siempre la más adecuada para potenciar los aromas y sabores de nuestros alimentos? [+]
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16 de febrero, 2021
Pirolítico, el horno que se limpia solo
Los restos de suciedad en el horno a menudo son difíciles de limpiar... [+]
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22 de enero, 2021
15 de enero, 2021
¿Es cierto que eliminando el brote verde, el ajo es más digerible?
A través del germen, los brotes de ajo dan vida a una nueva planta... [+]
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24 de diciembre, 2020
¿Conoces la barbacoa coreana?
La particularidad de la barbacoa coreana son los marinados y las fermentaciones. .. [+]
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8 de diciembre, 2020
3 de diciembre, 2020
Cómo mantener crocante el pescado frito sobrante
Algunos trucos para recuperarlo como si estuviera recién hecho... [+]
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30 de octubre, 2020
Historia de la cocina: ¿qué se comía en la Edad Media?
Descubrir las tradiciones gastronómicas del pasado nos lleva a comprender las de hoy... [+]
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27 de octubre, 2020
Arroz cantonés y otros platos que no existen en China
La gastronomía china es muy variada pero muchos de los platos que conocemos en Occidente son en realidad recreaciones de sus originales... [+]
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23 de octubre, 2020
Comfort Food: comidas que deleitan el paladar y el espíritu
Conocida también como cocina evocativa, comida sensible o reconfortante, apela a porciones generosas, recetas de la abuela y calor de hogar... [+]
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9 de octubre, 2020
Leudado en el horno o en la nevera: cuál elegir
El leudado es el proceso más delicado de la panificación. Basta con cometer un error en un pequeño detalle, como el orden de los ingredientes durante la preparación de la masa, o el recipiente que [+]
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7 de octubre, 2020
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Budin soufflé marinero
Panna cotta con aceto balsámico
Panna cotta aromática de naranjas
Pato negro con panqueques de maíz
Conejo en cróute de hierbas
Moro encamisado
Couscous del mar
Tarta Tatin de membrillos