Coco, el fruto refrescante del verano

El coco es el fruto del árbol del cocotero (Cocos nucifera), que crece en zonas tropicales con climas cálidos. Es originario de la zona de Indonesia, pero ahora se cultiva en todo el mundo, en Europa se extendió después del descubrimiento de América.

Duro en su parte externa, contiene un refrescante zumo y la pulpa puede ser apreciada sobre todo en verano por su frescura. También se utiliza en la cocina para producir harina y aceites que pueden ser útiles para la realización de dulces y postres o paras añadir un toque de sabor a diversos platos.

Cultivo

La propagación de la palma de coco se da a nivel mundial, especialmente en las zonas tropicales, donde el suelo es más arenoso y rico en minerales, que permiten a la planta vivir durante muchos años. En zonas más templadas es posible el crecimiento de estos árboles en invernaderos especialmente equipados.

Tipología

De los árboles que producen el coco existen cerca de 80 variedades, pero los más conocidos son lo altos y los enanos. Los primeros tienen una vida de alrededor de 80 años y su fructificación es más lenta; los segundos, sin embargo, tienen frutos que crecen más rápido. Otras especies se clasifican según la calidad comestible de su carcasa o de acuerdo con el olor que emanan.

Propiedades alimentarias

Las propiedades nutricionales de coco se encuentran tanto en su jugo como en la pulpa. El jugo tiene la propiedad de quitar la sed, es refrescante y también un laxante natural, mientras que la pulpa contiene potasio, lípidos, calcio, fósforo y hierro, pero no contiene muchas vitaminas. No es ideal para aquellos que quieren seguir una dieta ya que contiene grasas y 100 gr. de coco contienen alrededor de 360 ​​kilocalorías.

¿Sabías que...

Para comprar un sabroso coco primero que hay que agitarlo un poco y sentir si hay líquido en el interior. Para conservarlo hay que guardarlo en el refrigerador, pero no resiste por mucho tiempo, así que lo mejor es consumirlo de inmediato.

Estas son algunas recetas para probar este delicioso fruto:

Galletas de coco
Pollo con leche de coco y curry
Langostinos empanados en tempura de cerveza y coco
Pastel de coco
Copa de coco y ananá