Risotto Margarita
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 300 gramos Arroz Carnaroli
- 500 gramos Tomates cherry
- 250 gramos Queso semiduro ahumado
- Aceite de oliva v. e
- Sal
- 1 Apio
- 1 Zanahoria
- 1 1 chalote chalote
- Caldo de verduras
- 1 vaso Vino blanco
- 30 gramos Mantequilla
- Queso parmesano rallado
Cómo hacer risotto Margarita paso a paso
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Lavar los tomates, secarlos y cortarlos en cuatro partes para quitar las semillas y el agua de vegetación.
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Picar fino el apio, la zanahoria, la chalota y el ajo, y freír con un poco de aceite en una sartén grande durante aproximadamente 5 minutos a fuego medio-bajo.
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Incorporar entonces el arroz en forma de lluvia, mezclar con el vino, dejar que el alcohol se evapore y continuar cocinando.
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Comenzar a agregar el caldo de verduras poco a poco, y continuar revolviendo el arroz de tanto en tanto hasta que esté cocido.
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Transcurridos unos 30 minutos, agregar los tomates y el queso semiduro en trozos pequeños y dejar que se derrita y vaya amalgamando con los demás ingredientes.
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Servir el arroz caliente, terminando con el parmesano rallado, que se derretirá con el calor, creando una deliciosa salsa cremosa.
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Para un sabor más delicado se puede sustituir el queso semiduro con mozzarella.
