Rollitos de pejerrey con atún
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
12 filetes chicos de pejerrey
1/4 litro de vino blanco seco
1 limón
1 cda. de cebolla
1 cda. de sal
1 cda. de mostaza
1 pizca de nuez moscada
1 yema
1 lata de atún
1 cda. de maicena
Cómo hacer Rollitos de pejerrey con atún
Lavar los filetes de pejerrey, secar y rociar con el jugo del limón (si se prefiere puede rociarse con vinagre de manzana) y condimentar.
Colocar sobre cada uno trocitos del atún escurrido, arrollarlos y sujetar con un palillo.
Disponer en una fuente de horno, cubrir con vino y cocinar a temperatura moderada durante 18 minutos.
Retirar los filetes, colar el jugo e incorporar la cebolla picada, la mostaza y la yema. Ligar y hervir por 5 minutos.
Cubrir los arrolladitos con esta salsa y acompañar con arroz blanco a la mantequilla.
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