Rollitos de pejerrey con atún

Name: Rollitos de pejerrey con atún
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 12 filetes chicos de pejerrey; 0.25 litro de vino blanco seco; 1 limón; 1 cda. de cebolla; 1 cda. de sal; 1 cda. de mostaza; 1 pizca de nuez moscada; 1 yema; 1 lata de atún; 1 cda. de maicena

Enviada por Sandra · 14 de abril de 2015

Tiempo total: 45 min
Preparación: 20 min
Cocción: 25 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
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Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

12 filetes 12 filetes chicos de pejerrey chicos de pejerrey
¼ litros Vino blanco seco
1 Limón
1 cucharada Cebolla
1 cucharada Sal
1 cucharada Mostaza
1 pizca Nuez moscada
1 Yema de huevo
1 lata Atún
1 cucharada Maicena

Cómo hacer rollitos de pejerrey con atún paso a paso

Lavar los filetes de pejerrey, secar y rociar con el jugo del limón (si se prefiere puede rociarse con vinagre de manzana) y condimentar.
Colocar sobre cada uno trocitos del atún escurrido, arrollarlos y sujetar con un palillo.
Disponer en una fuente de horno, cubrir con vino y cocinar a temperatura moderada durante 18 minutos.
Retirar los filetes, colar el jugo e incorporar la cebolla picada, la mostaza y la yema. Ligar y hervir por 5 minutos.
Cubrir los arrolladitos con esta salsa y acompañar con arroz blanco a la mantequilla.