Salteado de pez espada con cebolla y laurel

Name: Salteado de pez espada con cebolla y laurel
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 700 gr. de pez espada (u otro pescado de textura firme); 20 aceitunas; 5 cebollas blancas; 1 diente de ajo; 2 hojas de laurel; 2 cdas. de harina; 5 copas de vino blanco; Pimienta; Sal; Aceite de oliva v. e.

Enviada por Sandra · 22 de enero de 2019

Tiempo total: 35 min
Preparación: 15 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Salteado de pez espada con cebolla y laurel

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

700 gramos Pez espada (u otro pescado de textura firme)
20 Aceitunas
5 Cebolla blancas
1 diente Ajos
2 hojas Laurel
2 cucharadas Harina
5 copas Vino blanco
Pimienta
Sal
Aceite de oliva v. e

Cómo hacer salteado de pez espada con cebolla y laurel paso a paso

Cortar el pez espada en cubos, espolvorearlos con harina y mezclar.
Colocar en una sartén 4 cucharadas de aceite, el ajo cortado por la mitad, la cebolla en rodajas y la hoja de laurel.
Calentar durante 5 minutos, agregar los trozos del pez espada y cocinar por otros 5 minutos, revolviendo 2-3 veces.
Añadir las aceitunas, bañar con el vino, agregar sal, pimienta y tapar. Después de 5 minutos, retirar la tapa y cocinar por 10 minutos a fuego fuerte, hasta que la salsa espese.