Sopa de cebolla estilo aalst

Name: Sopa de cebolla estilo aalst
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Cuisine: Países Bajos
Ingredients: 50 gr. mantequilla; 800 gr. de cebollas rubias; 4 dientes de ajo aplastados; 200 gr. patatas; 45 ml de cerveza ligera; 1 lt. caldo de verduras (o carne); 2 ramitas de tomillo fresco; 1 hoja de laurel; Sal y pimienta; Perejil fresco picado; Queso gruyere rallado; Crutones de pan casero

Enviada por Sandra · 4 de diciembre de 2017

Tiempo total: 1 h
Preparación: 20 min
Cocción: 40 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 3,0 / 5 2 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

50 gramos Mantequilla
800 gramos Cebolla rubias
4 dientes Ajos aplastados
200 gramos Patatas
45 mililitros Cerveza ligera
1 litro Caldo de verduras (o carne)
2 ramas Tomillo fresco
1 hoja Laurel
Sal y pimienta

Para completar

Perejil fresco picado
Queso gruyere rallado
Pan Crutones casero

Cómo hacer sopa de cebolla estilo aalst paso a paso

Disolver la mantequilla en una olla grande, y cocinar las cebollas finamente picadas hasta que se vuelvan transparentes.
Agregare el ajo, cocinar por unos minutos más, luego agregar las papas en cubitos, desleir con la cerveza y dejar en el fuego por un par de minutos.
Agregar entonces el caldo, el laurel y el tomillo, bajar el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante unos 35 minutos.
Retirar las hierbas y usar un mixer para hacer la sopa más cremosa.
Si quedara demasiado líquida reducirla a fuego lento; si quedara demasiado densa, agregar poco de caldo caliente y mezclar.
Ajustar de sal y pimienta y servir caliente en cuencos o platos individuales junto con crutones de pan y espolvoreando generosamente con el gruyere y el perejil.