Timbal de arroz con sardinas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Preparación
- 55 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer timbal de arroz con sardinas paso a paso
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Sofreír la cebolla en 2 cdas. de aceite y 30 gr. de mantequilla. Añadir el arroz y tostarlo, mojar con medio vaso de vino, dejar que se evapore el alcohol, agregar un cucharón de caldo y cocinar el risotto al dente agregando el caldo necesario.
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A media cocción añadir sal y pimienta y un picadillo de perejil u otras hierbas mezcladas al gusto.
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Dividir el risotto en 4 moldes individuales, de paredes altas, untados con mantequilla, prensarlo bien y cocinar en el horno a 180 grados durante 15-20 minutos.
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Mientras tanto, limpiar las sardinas eliminando las cabezas y espinas, cortarlas en trozos pequeños y freírlas en una sartén grande con 30 gr. de mantequilla caliente.
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Mojar con el jugo de limón, agregar un poco de ralladura de piel de limón, 1 cuchara al ras de harina, la nata y una cda. de perejil y otras hierbas picadas.
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Cocinar durante 10 minutos, añadiendo sal y pimienta. Distribuir el pescado en platos individuales y colocar cada uno en un timbal de arroz. Servir inmediatamente.
