Tiramisú en copas

Name: Tiramisú en copas
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 6 huevos medianos; 120 gr. de azúcar + 2 cdas para el café; 500 gr. de queso mascarpone; Café c.n; Cacao sin azúcar; 400 gr. de bizcochos vainilla (bizcochos de soletilla, soletas, biscotelas); 3 cdas de Marsala; 200 ml de nata in azúcar; Almendras

Enviada por Sandra · 29 de junio de 2016

Tiempo total: 20 min
Preparación: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 4,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

6 Huevo medianos
120 gramos Azúcar 2 cdas para el cafe
500 gramos Queso mascarpone
Café c n
Cacao sin azúcar
400 gramos Vainilla bizcochos (bizcochos de soletilla, soletas, biscotelas)
3 cucharadas Marsala
200 mililitros Nata in azúcar
Almendras

Cómo hacer tiramisú en copas paso a paso

Separar las yemas de las claras, poner 6 claras de huevo en un recipiente con 60 gr. de azúcar y montarlas a nieve con los batidores fríos, para obtener una espuma voluminosa.
A continuación colocar 6 yemas de huevo con 60 gramos de azúcar en un bol de bordes altos y montarlas con la batidora a las que se añadirán 500 gramos de queso mascarpone y 3 cucharadas de Marsala, hasta obtener una espuma espesa y sin grumos.
Luego montar también (por separado) la nata, previamente conservada en la nevera.
Después de haber preparado y endulzado el café, mezclar los compuestos preparados en el paso anterior y colocar la crema en una manga pastelera.
Mientras tanto, tostar las almendras y picarlas.
Tomar las copas o cualquier otro recipiente y empezar a organizar las capas de los compuestos preparados. Una capa de bizcochos de vainilla empapados en café y una capa de crema, ayudándose de una manga pastelera en el caso de los vasos más estrechos.
Por último espolvorear el tiramisú con cacao en polvo y con las almendras picadas. Decorar a gusto el recipiente; puede ser con los mismos bizcochos de vainilla pero secos.