Albóndigas con cebollas agridulces
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 2,3 / 5 4 votos
Ingredientes para 2 raciones
Para las albóndigas
- 300 gramos Carne picada (ternera mixta y cerdo)
- 1 Huevo
- ½ Pan de días anteriores
- 1 cucharada Queso parmesano
- Perejil
- Leche
- Aceite de oliva v. e
- Sal y pimienta
Para la guarnición de cebollas
- 350 gramos Cebolla rojas
- ½ vasos Vinagre y 1 cda. de azúcar
- Aceite de oliva v e
- Sal
Cómo hacer albóndigas con cebollas agridulces paso a paso
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Ablandar el pancito con un poco de leche. En un tazón grande poner la carne picada, los huevos, el parmesano, una buena pizca de sal, pimienta recién molida, el perejil y las migas de pan exprimidas. Amasar bien ayudándose con las manos y formar pequeñas albóndigas.
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En una sartén grande calentar el aceite. Cuando esté caliente, sumergir las albóndigas pocas a la vez y dejar que se doren uniformemente. Cuando estén cocidas, transferirlas a un plato con un poco de papel absorbente y reservarlas.
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Para el acompañamiento, pelar las cebollas y cortarlas no muy finamente. Tomar una sartén grande y poner una buena cantidad de aceite. Agregar las cebollas y poner la sartén a fuego alto. Añadir sal a las cebollas, revolver y cubrir con una tapa. Cuando comiencen a chisporrotear, bajar la llama. Dar vuelta a menudo, las cebollas no tendrán que dorarse o incluso quemarse.
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En un vaso poner el azúcar, el vinagre y el agua hasta llenar. Mezcle bien, luego agregar esta salsa agridulce a las cebollas. Continuar cocinando, siempre con tapa y a fuego lento, hasta que el líquido se haya absorbido por completo.
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Apagar el fuego y agregar las albóndigas a la sartén. Mezclar bien y transferir todo a un plato de servir.
