Arroz al curry
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 4 tazas Arroz medianas de grano largo
- 50 gramos Pasas de uva
- 1 Cebolla
- 1 Manzanas
- 8 tazas Caldo de carne medianas
- 1 cucharada Curry
- 30 gramos Mantequilla
- ½ vasos Vino blanco seco
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- Cebolla Aros
- Sal y pimienta
Cómo hacer arroz al curry paso a paso
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Poner las pasas en remojo en agua tibia. Pelar y picar la cebolla. Pelar la manzana y cortarla en trozos pequeños.
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Rehogar la cebolla en una cazuela con el aceite. Incorporar el arroz y dorarlo a fuego fuerte, revolviendo con una cuchara de madera. Agregar la manzana. Verter el vino y dejar que se evapore a fuego lento, sin dejar de mezclar para que el arroz no se pegue.
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Añadir al arroz el curry y las pasas previamente escurridas. Agregar el caldo bien caliente, revolver y dejar cocinar a fuego fuerte unos 5 minutos, hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Salpimentar.
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Introducir la cazuela en el horno precalentado a 200°C y cocinar el arroz durante 20 minutos.
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Antes de servir, colocar el arroz en un molde, nivelarlo bien, dejarlo reposar unos minutos y desmoldarlo en una fuente. Adornar con aros de cebolla salteados en mantequilla.
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Notas: Las pasas son ricas en potasio, y el curry tiene un efecto digestivo y estimulante. Este plato es rico en hidratos de carbono y no muy calórico. Bajo en grasas.
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Truco: Mantener el caldo en ebullición mientras haya que incorporarlo a la cocción, con el fin de que el hervor de la cazuela no se detenga, lo que perjudicaría el resultado final del plato.
