Brochetas de pollo al curry con chutney de manzana

Brochetas de pollo al curry con chutney de manzana

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

12 filetes de pollo (600 gr.)
100 gr. de chalota
40 gr. de vinagre de manzana o blanco
10 gr. de azúcar
2 manzanas
Limón
Canela
Vainilla
Curry
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer Brochetas de pollo al curry con chutney de manzana

Para el chutney, picar la chalota y saltearla en una olla con 2 cucharadas de aceite. Empezar a cocinar y, transcurridos 2-3 minutos, añadir las manzanas cortadas en trozos, con la piel, un trozo de canela, 1/2 vaina de vainilla, azúcar, vinagre y una pizca de sal. Cocinar todo durante unos 20 minutos.

Para los , poner los filetes en un bol con el jugo exprimido de 1 limón y dejar macerar durante 10 minutos.

Escurrir los filetes y ensartarlos a lo largo en 12 palitos de brocheta. Espolvorearlos con curry.

Cocinarlos sobre una plancha caliente, ligeramente engrasada con un chorrito de aceite, durante unos 2 minutos por cada lado o un poco más, según el grosor.

Servir las con el de manzana, espolvoreando con más al gusto.

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