Budín de espinacas con queso feta y tomates secos
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h 30 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 2,7 / 5 3 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 4 Huevo
- 15 gramos Sal
- 30 gramos Azúcar
- 120 gramos Aceite de girasol
- 180 gramos Leche
- 460 gramos Harina
- 170 gramos Espinacas hervidas
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 100 gramos Queso feta
- 80 gramos Tomates secos rehidratados
- 80 gramos Aceitunas negras
- Tomillo fresco
- 2 Cebolla rojas
- 1 Nuez de mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer budín de espinacas con queso feta y tomates secos paso a paso
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Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas. Colocarlas en una bandeja para hornear cubierta con papel de pergamino, rociarlas con un poco de aceite, agregar sal y pimienta y asar en un horno precalentado a 150 °, durante aproximadamente 1 hora.
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Mientras las cebollas están en el horno, preparar la masa para el budín. En un tazón grande, romper 4 huevos, batirlos con un batidor junto con la sal, el azúcar, el aceite, la leche y la mitad de la harina. Incorporar la espinaca hervida, exprimida y desmenuzada y el polvo de hornear mientras se continua mezclando.
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Agregar la harina restante y mezclar hasta que la todo esté bien homogeneizado. Finalmente incorporar el queso feta desmenuzado, los tomates escurridos, las aceitunas negras y el tomillo, ajustando de sal y pimienta.
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Volcar la mezcla en un molde de budín engrasado con mantequilla y harina.
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Llevar el molde al horno precalentado a 180 °, durante unos 45 minutos.
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Cuando el budín esté cocido, retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla de alambre.
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Antes de servirlo frío o caliente, adornado el budín con las cebollas asadas.
