Sopa de lentejas rojas

Name: Sopa de lentejas rojas
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 2 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 120 gr. de lentejas rojas; 3 dientes de ajo sin pelar; 1 cebolla blanca; 1 zanahoria; 1 tallo de apio; 1 tomate grande y maduro; 0.5 limón; 500 ml de caldo de verduras; Perejil; 1 cdta. de comino; 1 cdta. de polvo de cilantro; 1 cdta. de pimentón; 1 cdta. de cúrcuma; 0.5 cdta. de canela (opcional); 3 cdas. de aceite de oliva

Enviada por Sandra · 21 de noviembre de 2017

Tiempo total: 1 h
Preparación: 20 min
Cocción: 40 min
Raciones: 2
Dificultad: Media

Ingredientes para 2 raciones

Raciones 2

120 gramos Lenteja rojas
3 dientes Ajos sin pelar
1 Cebolla blanca
1 Zanahoria
1 tallo Apio
1 Tomates grande y maduro
½ Limón
500 mililitros Caldo de verduras
Perejil
1 cucharadita Comino
1 cucharadita Cilantro polvo
1 cucharadita Pimentón
1 cucharadita Cúrcuma
½ cucharaditas Canela (opcional)
3 cucharadas Aceite de oliva

Cómo hacer sopa de lentejas rojas paso a paso

Cocinar los dientes de ajo en el horno o en el microondas hasta que estén tiernos, pelarlos y pisarlos con un tenedor.
En una cacerola poner el aceite, y agregar la zanahoria, junto con el tomate, apio y cebolla picados finamente, cocinar por 10 minutos. Si el caldo que se está usando no es salado, agregarle sal.
Verter las lentejas y cubrir con el caldo, cocinar tapado a fuego lento durante media hora, ir agregando caldo o agua si fuera necesario.
Apagar el fuego, agregar las especias, el jugo de limón y el perejil al gusto. Mezclar bien y servir.