Ensalada vegana de arroz
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer ensalada vegana de arroz paso a paso
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Hervir el arroz en abundante agua durante el tiempo indicado en el envase, luego escurrirlo y reservarlo.
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Mientras el arroz se enfría, preparar los otros ingredientes
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Hervir los guisantes junto con la cebolla previamente limpia y cortada en rodajas, en una cacerola con un poco de agua salada durante unos 10 minutos.
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Escurrir los champiñones y cortarlos por la mitad. Lavar bien los tomates, retirarles el pedúnculo y cortarlos en trozos pequeños.
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Lavar suavemente la rúcula, secarla con un paño limpio. Cortarla con un cuchillo afilado sobre una tabla para cortar.
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Escurrir el maíz de su líquido de almacenamiento, enjuagarlo bien y escurrirlo a la perfección.
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Abrir el envase de tofu y cortarlo en cubos.
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Lavar también las hierbas aromáticas y secarlas bien. Picarlas finamente con un cuchillo.
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Combinar el arroz con todos los ingredientes recién preparados. Sazonar con sal, pimienta y aceite de oliva.
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Mezclar perfectamente, luego guardar el recipiente dentro de la nevera durante al menos dos horas antes de llevar a la mesa.
