Guisado de cerdo

Cómo hacer Guisado de cerdo

Corte el pechito en trozos chicos, dórelos en la mantequilla caliente; agregue las cebollas en rodajas, saltéelas apenas y espolvoree todo con la harina.

Salpimiente y revuelva, deje dorar y añada el extracto de tomate disuelto en medio vaso de agua, un vaso de vino blanco seco, perejil picado y el comino.

Cueza suavemente durante una hora, agregando agua cuando sea necesario para formar una salsa abundante. Si ésta resultara muy líquida, líguela con una yema batida con 100 gramos de nata o 100 cc de leche y 1 cdta. de maicena para hacerla más ligera.

Complete con una ensalada fresca o arroz blanco.