Ketchup casero
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 8 raciones
- 400 gramos Concentrado de tomate
- 2 Cebolla moradas
- Vinagre de vino
- 50 gramos Azúcar
- 3 gramos Pimentón
- 3 gramos Jengibre
- 10 gramos Harina
- Clavo de olor
- Nuez moscada
- Sal al gusto
- Oliva aeite v e
Cómo hacer ketchup casero paso a paso
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Limpiar y cortar las cebollas, colocarlas en una cacerola con aceite de oliva virgen extra y dorarlas unos minutos, añadiendo posteriormente el puré de tomate, sazonar con pimentón, jengibre y clavo y dejar cocer 2 minutos más.
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Luego agregar la harina y el vinagre de vino junto con el azúcar y la sal.
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La mezcla obtenida se debe cocinar durante al menos 1 hora y media o hasta que el ketchup haya alcanzado una consistencia ligera pero homogénea.
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El ketchup casero se debe servir fresco y se recomienda no conservarlo más de 2 días (obviamente se debe dejar en el frigorífico). Su dulzor o acidez dependerá de la proporción de azúcar y vinagre de vino.
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En consecuencia, las cantidades de estos dos ingredientes se pueden modificar según se desee en función del gusto personal o del uso que se vaya a hacer de ellos.
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Las especias también se pueden mezclar de forma diferente o reducir ligeramente, pero el consejo es mantener la salsa muy picante para evitar que quede demasiado suave y con tendencia a tener un sabor parecido al del tomate.
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El ketchup se puede preparar fácilmente en casa y también se puede personalizar al gusto.
