Lasaña vegetariana

Cómo hacer Lasaña vegetariana

Pelar y rallar las zanahorias, dividir los floretes de brócoli en trozos más pequeños y pasar todo a una sartén con dos cucharadas de aceite. Saltear un par de minutos, rectificar de sal y añadir un par de cucharadas de agua. Dejar cocinar por otros dos minutos.

Mientras tanto, cortar las espinacas y agregarlas a las demás verduras de la sartén. Saltear hasta que estén ligeramente tiernas y apagar el fuego.

Prepara una bechamel bastante fluida con harina, aceite y leche. Mezclar la harina y el aceite con una batidora, agregar la leche poco a poco, seguir mezclando, agregar la sal y la nuez moscada y cocinar a fuego lento, seguir mezclando, hasta que espese un poco.

Verter una cucharada de salsa bechamel en una fuente para horno de unos 20 x 20 cm aproximadamente. Estirar la primera capa de masa de lasaña, distribuir un poco de condimento sobre las verduras y un poco de parmesano rallado.

Cubrir con la bechamel. Continuar de esta manera hasta formar 4 capas de lasaña.

Untar abundante bechamel sobre la última capa, espolvorear con queso rallado y hornear a 180°C durante 35 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar la lasaña vegetariana unos minutos antes de servir.