Lasaña vegetariana
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
Para la lasaña
- 250 gramos Pasta fresca para lasaña
- 150 gramos Espinacas frescas limpias
- 150 gramos Brócoli (solo los floretes)
- 120 gramos Zanahoria
- 40 gramos Queso rallado
- Aceite de oliva
- Sal
Para la bechamel
- 500 gramos Leche
- 30 gramos Harina
- 30 gramos Aceite de oliva
- Sal
- Nuez moscada
Cómo hacer lasaña vegetariana paso a paso
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Pelar y rallar las zanahorias, dividir los floretes de brócoli en trozos más pequeños y pasar todo a una sartén con dos cucharadas de aceite. Saltear un par de minutos, rectificar de sal y añadir un par de cucharadas de agua. Dejar cocinar por otros dos minutos.
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Mientras tanto, cortar las espinacas y agregarlas a las demás verduras de la sartén. Saltear hasta que estén ligeramente tiernas y apagar el fuego.
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Prepara una bechamel bastante fluida con harina, aceite y leche. Mezclar la harina y el aceite con una batidora, agregar la leche poco a poco, seguir mezclando, agregar la sal y la nuez moscada y cocinar a fuego lento, seguir mezclando, hasta que espese un poco.
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Verter una cucharada de salsa bechamel en una fuente para horno de unos 20 x 20 cm aproximadamente. Estirar la primera capa de masa de lasaña, distribuir un poco de condimento sobre las verduras y un poco de parmesano rallado.
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Cubrir con la bechamel. Continuar de esta manera hasta formar 4 capas de lasaña.
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Untar abundante bechamel sobre la última capa, espolvorear con queso rallado y hornear a 180°C durante 35 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar la lasaña vegetariana unos minutos antes de servir.
