Pizza con cebollas caramelizadas y queso brie

Cómo hacer Pizza con cebollas caramelizadas y queso brie

Papa preparar la masa, poner la harina sobre la mesada, hacer un hueco en el centro y allí colocar la levadura desmenuzada junto con el aceite, pimienta y agua; en los bordes sobre la harina colocar la sal.

Mezclar todo de a poco agregando agua a medida que la masa lo vaya necesitando. (la masa no debe quedar ni muy chirle, ni muy dura porque en ambos casos no se puede trabajar)

Una vez incorporados bien los ingredientes y formado el bollo, amasarla durante 20 minutos aproximadamente; la masa debe quedar uniforme, lisa y elástica. Dejarla levar el doble, tapada, en un lugar cálido.

Mientras descansa la masa, pelar las cebollas y cortarlas en láminas finas.

Ponerlas en un sartén junto con la manteca y la sal, y cocinarlas a fuego muy bajo aproximadamente 20 minutos. revolviendo cada tanto. Cuando estén listas retirar del fuego y sacarle el exeso de líquido y grasa. Reservar.

Una vez levada la masa, desgasificarla, aplastándola con los dedos, para que pierda un poco de volúmen.

Dividir la masa en dos partes, para hacer dos pizzas chicas, o estirarla directamente para hacer una pizza grande. En ambos casos, la masa debe quedar de un grosor de 3 o 4 mm.Colocar la masa estirada sobre una placa aceitada, y dejarla levar nuevamente rociada con un poco de aceite de oliva.

Cuando la masa haya levado nuevamente llevarla a horno caliente por 10 minutos.

Retirarla del horno y agregarle por encima el queso parmesano rallado y el orégano; llevarla nuevamente al horno bien fuerte por 5 minutos.

Retirar del horno y esparcir por encima las cebollas carmelizadas, el queso brie cortado bien fino, los tomates cherry cortados por la mitad, el cebollino, el tomillo, y un chorrito de aceite de oliva.

Servir la pizza bien caliente.