Arroz aromatizado con cítricos
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 50 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,5 / 5 4 votos
Ingredientes para 4 raciones
- Arroz 4 tacitas
- Mantequilla 1 cda
- Sal a gusto
- Pimienta 1 pizca
- Cebolla 1 ud
- Caldo de verduras 1 lt
- Perejil 1 cda
- Vino blanco seco 0 5 vaso
- Laurel 1 hoja
- Mandarina 1 ud
- Naranjas 1 ud
- Limón 1 ud
- Queso fresco 50 grs
Cómo hacer arroz aromatizado con cítricos paso a paso
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Pelar y picar una cebolla chica y sofreír durante 5 minutos en una cacerola con manteca y una hoja de laurel.
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Cuando la cebolla esté dorada, incorporar el arroz y saltearlo unos minutos. Regar con el vino, dejar que se evapore y verter el caldo hirviendo. Cocer el arroz durante 20 minutos.
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Rallar un poco de la piel de cada cítrico y obtener en total 1 cucharada.
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Pasados 15 minutos de cocción, incorporar la ralladura junto con el jugo de 1/2 limón, de la mandarina y de 1/2 naranja. Cocer durante 5 minutos más, aproximadamente.
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Retirar el arroz del fuego, eliminar el laurel y rectificar de sazón.
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Incorporar el perejil picado, repartir el arroz en platos individuales y espolvorear con una pizca de pimienta.
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Decorar con unas láminas de queso, bien finas, trocitos de cítricos y laurel.
