Canelones de verduras III
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 1 h 25 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,3 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 16 16 canelones canelones
- 2 Puerro
- 2 Zanahoria
- 2 Cebolleta
- 1 vaso Vino blanco
- 50 gramos Miga de pan rallada
- Queso rallado
- Agua
- Aceite virgen extra
- Sal
- Perejil
Para la bechamel
- 1 cucharada Harina
- ½ litros Leche
- Aceite virgen extra
- Nuez moscada
- Sal
Cómo hacer canelones de verduras III paso a paso
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Coloca abundante agua en una cacerola amplia. Una vez que hierva agrégale un chorrito de aceite y sal. Introduce en ella la masa de los canelnes y déjala cocinar por unos 10 minutos (o el tiempo que indique el paquete).
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Una vez que estén hechas, retíralas del agua, déjalos enfriar y escurrir sobre un paño bien extendidos para que no se peguen unos con otros.
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Por otro lado pica en pedazos bien chiquitos las zanahorias, las cebollas, los puerros y ponlos a freír en un sartén con un poco de aceite. Agrégales sal a gusto y deja rehogar por unos minutos.
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Luego añade el vino y deja reducir durante unos 5 minutos. Agrega en esta preparación la miga de pan, revuelve bien y deja templar.
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Rellena los canelones con esta mezcla y colócalos en una fuente para horno.
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Para hacer la bechamel, coloca un par de cucharadas de aceite, añade la harina y rehoga brevemente. Vierte la leche poco a poco sin dejar de batir. Sazona y espolvorea con un poco de nuez moscada rallada.
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Cubre los canelones con salsa bechamel. Agrégales por encima el queso rallado y llévalos al horno durante 3 o 4 minutos.
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Para servir decora por encima con una ramita de perejil.
