Gnocchi gigantes de espinaca
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 55 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,3 / 5 6 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 300 gramos Espinacas congeladas
- 125 gramos Requesón
- 1 Huevo
- 3 cucharadas Harina
- 3 cucharadas Queso rallado
- 2 cucharadas 2 cdas. al ras de sémola al ras de sémola
- ¼ cucharaditas Sal
- Pimienta para moler
- Nuez moscada
Para la salsa de tomate
Cómo hacer gnocchi gigantes de espinaca paso a paso
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Dejar descongelar las espinacas y hervirlas apenas en su agua; escurrirlas y exprimirlas.
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Picarlas muy bien y ponerlas en un bol, con la ricota, el huevo, la harina, el queso rallado, la sémola, sal, pimienta y nuez moscada. Tapar y dejar enfriar en la heladera.
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Mientras tanto, preparar la salsa de tomate: rehogar la cebolla y ajo picados hasta que se doren suavemente; agregar los tomates picados, con su jugo, sal, pimienta y albahaca. Dejar que suelte un hervor, tapar y bajar la llama, para cocinar hasta que tenga la consistencia justa. Si es necesario, agregar una pizca de azúcar.
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Hacer hervir 2 litros de agua con sal en una cacerola y echar masa verde por cucharadas.
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Cocinar los gnocchi durante unos 3 minutos o hasta que suban a superficie.
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Retirarlos con espumadera, dejándolos escurrir bien y servir con la salsa de tomate.
