Ossobuco a la milanesa

Name: Ossobuco a la milanesa
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 0.5 kg. de ossobuco de cordero; 50 gr. de manteca; 2 cdas. de aceite; 1 diente de ajo; 1 cebolla en rodajas; 2 o 3 zanahorias ralladas; 1 limón; 1 tomate; Romero, laurel; Sal y pimienta; 1 vaso de vino blanco seco; 1 cucharón de caldo de verdura

Enviada por VirC · 10 de enero de 2008

Tiempo total: 1 h 5 min
Preparación: 20 min
Cocción: 45 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 4,3 / 5 4 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 1 0.5 kg. de ossobuco de cordero 0 5 kg de ossobuco de cordero
50 gramos Mantequilla
2 cucharadas Aceite
1 diente Ajos
1 Cebolla en rodajas
2 Zanahoria ralladas
1 Limón
1 Tomates
Romero laurel
Sal y pimienta
1 vaso Vino blanco seco
1 cucharón Caldo de verduras

Cómo hacer ossobuco a la milanesa paso a paso

Haga dorar las rodajas de ossobuco de cordero en la mezcla de manteca y aceite caliente, de ambos lados.
Agregue la cebolla, el ajo y la zanahoria y saltee unos minutos. Salpimiente y añada una cascarita de limón y una brizna de romero.
Moje con el vino, deje evaporar y termine la cocción con un cucharón de caldo o de agua.
A último momento, ponga por encima la cáscara de limón en juliana, el jugo de medio limón y unas rodajas de tomate. Tape y cueza unos minutos más.