Supplì (Croquetas de arroz)
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,8 / 5 4 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 250 gramos Arroz
- 80 gramos Mantequilla
- 75 gramos Parmesano rallado
- Nuez moscada
- Caldo a gusto
- 100 gramos Jamón crudo picado
- 1 Cebolla chica
- 50 gramos Champiñon
- 1 vaso Vino blanco
- Harina
- 1 Huevo batido y salado
- Pan rallado
- Aceite para freír
- Sal y pimienta
Cómo hacer supplì (Croquetas de arroz) paso a paso
-
Prepare el arroz con el caldo. Cuélelo cuando esté al dente, mezcle con la mantequilla y el queso rallado y extiéndalo sobre un plano de mármol para enfriarlo.
-
En una sartén dore la cebolla picada en mantequilla, agregue el jamón y los champiñones. Sazone con sal y pimienta, vierta el vino y evapórelo, añada una pizca de harina para espesar. Cueza a fuego moderado hasta que esté bien cocido y denso. Enfríe.
-
Tome 2 cucharadas de arroz y forme pequeñas pelotitas con las manos, haga un hueco al centro con el dedo y rellene con el ragú. Cierre con otro poco de arroz, pase por harina, después por el huevo y el pan rallado. En una sartén con aceite hirviendo, sumerja los supplì y sáquelos cuando estén bien dorados y crocantes.
