Productos y cultivos de Suecia
Los cultivos en Suecia se limitan a los cereales (cebada y avena), patatas y remolacha azucarera. Muy rica en caza y pesca, Suecia también tiene abundantes vacas, cerdos y aves de corral, con una buena producción de leche, queso y huevos.
La cría de salmón está muy desarrollada, y como resultado, también la industria conservera que procesa el producto fresco.
La cocina y recetas suecas
El plato más famoso de la cocina sueca es el Smorgasbord , una serie de pequeños platillos elaborados al estilo buffet, acompañados por acquavit, una costumbre nacido en el siglo XVIII y que se extendió por toda la nación, con nombres ligeramente diferentes. Era una comida completa, y, a menudo, cada uno de los huéspedes contribuía con un plato.
El pescado y sobre todo el arenque, constituyen la base de la dieta: se prepara marinado, frito, guisado, ahumado, servido con crema agria y de muchas otras maneras.
La carne se utiliza en menor medida y se preparan en forma de albóndigas (también con carne de renos), en escabeche, patés y embutidos.
En la composición de los platos un papel principal está ocupada por las frutas rojas, a menudo acompañando platos de carne o en rellenos de tartas y pasteles
Las técnicas de cocción más comunes en la cocina sueca surgieron en el pasado, como respuesta a las necesidades de conservación de los alimentos. Los ahumados y las marinadas surgieron, de hecho, con el objetivo de conservar el pescado y la carne, cuando no existían los refrigeradores modernos.
Normalmente, en la cocina sueca prevalecen los gustos ácidos y dulces, las especias son bastante utilizadas principalmente en preparaciones dulces, como en las galletas de jengibre.
El desayuno de un sueco es sin duda abundante e incluye huevos, huevos duros o revueltos, jamón, salchichas, zumos, salchichas empanadas, cereales y yogur.
Durante el almuerzo, los suecos suelen ser más sobrios, de hecho, por lo general consumen un solo plato.
La cena es la comida más importante en la que se consumen algunos de los platos más tradicionales, tales como salchichas, arenques o salmón marinado.
La platos y recetas más típicas de la cocina sueca
- Gravad Lax (salmón marinado) los filetes de salmón se marinan en una mezcla de sal, azúcar, pimienta negra y eneldo durante 2 días con un peso en la parte superior, y luego se sirven con pan de centeno y mantequilla.
- Glassmestersild (arenque en escabeche): los arenques se pelan y se cortan en trozos, a continuación, se disponen alternandos con rodajas de cebolla, rábano, zanahoria, hojas de laurel, granos de pimienta y mostaza y jengibre. El conjunto se baña con una mezcla de vinagre, azúcar y agua y se lleva a ebullición; luego se deja reposar durante 5 días antes de su consumo.
- Strommingslada (arenque al horno): filetes de arenque, rellenos de mantequilla, anchoas picadas, rábano y perejil, cocinados al horno y gratinadoscon una capa de tomate y pan rallado.
- Col roja al vino: guiso de col cocida en grasa de oca, con manzanas en rodajas y pasas, bañada convino tinto y cocida al horno.
- Rodbetsallad (ensalada de remolacha): ensalada que combina remolachas cocidas, manzanas y pepinos, aliñada con crema agria y e rábano picante rallado.
- Knachebrod (pan sueco) pan de trigo y centeno en partes iguales, aromatizado con semillas de hinojo.
Postres suecos:
Entre los postres, uno de los clásicos es el lussekatter, bolloscdulces de trigo y azafrán.
También se destacan las Kanelbullar, galletas de jengibre típicas del período navideño; y el Nyponsoppa, una sopa dulce con sabor a rosas acompañada por escamas de almendras.
Puedes ver más recetas suecas en https://www.recetas.com/p/recetas-suecas/
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Comentarios sobre este artículo (0)