Rollitos de pollo marinados en yogur y limón
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 2 h
- Preparación
- 1 h 30 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 4 Pollo muslos
- 170 gramos Yogur griego
- 12 Tomates chrerry amarillos y naranjas
- 12 Aceitunas verdes
- 1 Zanahoria
- 1 tallo Apio
- 1 Cebolla larga con su tallo
- Limón
- Mejorana
- Aceite de oliva v. e
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer rollitos de pollo marinados en yogur y limón paso a paso
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Limpiar el tallo de apio y la zanahoria y cortarlos en tiras finas.
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Cortar la carne de los muslos a lo largo del hueso primero por un lado, luego por el otro, liberar el hueso de la carne, raspándolo gradualmente con la punta de un cuchillo; eliminarlo.
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Abrir la carne como un libro, colocar unas tiras de zanahoria y apio encima, sazonar con una pizca de sal y pimienta y enrollar para formar rollitos, cerrarlos con un hilo de cocina.
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Recoger el jugo y la ralladura de limón en un tazón pequeño, medio frasco de yogurt, 2 cucharadas de aceite, una pizca de pimienta y algunas arandelas del tallo de cebolla finamente picadas; mezclar los rollitos de pollo y dejar marinar, fuera de la nevera, durante aproximadamente 1 hora.
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Cortar el bulbo de cebolla en trozos gruesos, ponerlos en una fuente apta microondas y colocar los rollos con su marinada encima. Añadir sal y cocinar con la función combinada de horno + microondas a 180° C y 350 W durante 30-35 minutos.
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Preparear un picadillo de mejorana, perejil y menta y mezclar con el yogur griego restante. Cortar los tomates y las aceitunas por la mitad y rociar con un hilo de aceite.
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Retirar los rollitos de pollo del horno y servir con aceitunas y tomates cherry, yogurt con hierbas y más ralladura de limón al gusto, rallado o en tiras.
