Rollos de pollo con fettucine
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 4 filetes Pollo
- 110 gramos 110 gr. de prosciutto o jamon crudo ahumado, finamente picado prosciutto o jamon crudo ahumado, finamente picado
- 3 ½ cucharadas Mantequilla suavizada
- 6 corazones Alcachofas en conserva escurridos y cortados en cuartos
- Sal y pimienta negra recién molida
- Harina
- 3 cucharadas Aceite de oliva
- 1 Cebolla pequeña finamente picada
- ½ tazas Vino blanco seco
- ⅔ tazas Caldo de pollo
- 450 gramos Espinacas fettucine y sencillos o 300 gr. de secos
- 2 hojas Laurel o de limón
- Queso parmesano
Cómo hacer rollos de pollo con fettucine paso a paso
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Aplane los filetes de pollo con un mazo teniendo cuidado de no romperlos.
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Mezcle el prosciutto con la mitad de la mantequilla y extienda la mezcla sobre las rebanadas de pollo. Ponga encima los trozos de corazones de alcachofa, sazone y enrolle alrededor del relleno atando con un cordón o con alambres. Sazone ligeramente y enharine; deje aparte.
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Caliente el resto de la mantequilla con el aceite de oliva en una cacerola y saltee 5 minutos la cebolla. Ponga los rollos de pollo y fría volteando hasta que doren por todos lados. Agregue el vino, sazone al gusto y cocine un poco para que se evapore. Baje el fuego, tape y cueza 30 minutos o hasta que la carne esté suave. De vez en cuando agregue un poco de caldo de pollo para conservar la cantidad de salsa y rectifique la sazón si es necesario.
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Cueza los fettuccine en agua hirviendo con sal. Cuando estén al dente, escúrralos y agrégueles un poco de aceite de oliva. Pase a un platón caliente. Rocíe con la salsa del pollo.
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Quite los alambres o el cordón de los rollos de pollo, póngalos sobre la pasta y adorne el platillo con hojas de laurel o de limón. Sirva inmediatamente con parmesano recién rallado.
