Sopa de cebolla gratinada

Cómo hacer Sopa de cebolla gratinada

Cortar finamente el queso gruyere. Preparar 4 cazuelas para hornear y cubrirlas con una capa de pan tostado. Cubrir con el queso recién cortado. Poner otra capa de pan tostado.

Aparte, poner la mantequilla y las cebollas picadas en una cacerola alta. Dorarlas y añadir la hoja de laurel, un poco de tomillo y espolvorear con harina. Revolver y cocinar por unos minutos. Cuando las cebollas estén doradas, verter el caldo caliente y dejar que hierva durante 30 minutos. Agregar una copa de vino blanco y pimienta.

Repartir la mezcla de cebollas en cada una de las 4 cazuelas, sobre el pan tostado, tapar y hornear a 250 ° C hasta que se forme una costra dorada en la superficie. Servir la sopa caliente.