Albóndigas italianas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,8 / 5 4 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 50 gramos Miga de pan duro
- 100 mililitros Leche
- 200 gramos Salchichas
- 200 gramos Carne picada de cerdo (lomo)
- 300 gramos Carne picada de ternera
- 100 gramos 100 gr. de mortadela en cubitos muy pequeños mortadela en cubitos muy pequeños
- 3 Huevo
- 50 gramos Queso parmesano
- 30 gramos Perejil
- 1 cucharadita Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Romero
- 200 gramos Pan rallado
- 150 gramos Harina
- 500 mililitros Aceite para freír
Cómo hacer albóndigas italianas paso a paso
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Remojar el pan en la leche durante unos 10 minutos. Mientras tanto, preparar la mezcla uniendo todos los ingredientes, separando 2 de loshuevos que serán necesarios más adelante para el empanado. Amasar hasta obtener una masa suave. Agregar el pan remojado y bien escurrido. Dejar reposar durante unos minutos.
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En un bol colocar los huevos reservados y batirlos con una pizca de sal, colocar en otros bols o platos, por separado, el pan rallado, y la harina.
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Una vez reposada la mezcla de carne, armar las albóndigas, y pasarlas por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado.
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Aplastar ligeramente las albóndigas y sumergirlas en aceite para freír, caliente. Llevará a unos 10 minutos de cocción a fuego medio aproximadamente.
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Cuando las albóndigas estén dorados, escurrir y secar en el papel de cocina absorbente. Se pueden comer así, solas, o cocinarlas en una sartén con una salsa al gusto.
