Costillitas con mayonesa de remolacha

Costillitas con mayonesa de remolacha

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

4 costillitas de cerdo
250 gr. de remolachas hervidas
50 gr. de miel
Vino blanco seco
Vinagre blano
1 huevo
Semillas de comino
Bayas de enebro
Mostaza
Tomillo
Aceite de oliva v.e.
Sal en escamas
Pimienta

Cómo hacer Costillitas con mayonesa de remolacha

Mezclar 1 cucharadita de semillas de comino trituradas, 1 cucharadita de bayas de enebro picadas y una pizca de sal. Extender este aderezo sobre la carne y masajear para que se adhieran.

Licuar 100 gr. de vino con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, miel y cucharada de mostaza. Colocar las costillitas en una placa para horno, rociarlos con la salsa obtenida y dejar marinar en el refrigerador durante 12 horas.

Finalmente, escurrir las costillitas de la marinada y asarlas en una sartén a fuego alto durante 2 minutos por lado, luego hornear a 220 ° C durante unos 10 minutos.

Para la de remolacha, cortar las remolachas en trozos y mezclar con 1 cucharada de vinagre, una pizca de sal y una pizca de pimienta; agregar el huevo entero y mezclar nuevamente, luego verter 100 gr. de aceite de semilla y continuar batiendo hasta obtener una consistencia cremosa.

Servir las costillitas con la mayonesa de remolacha, hojas de tomillo y hojuelas de sal.

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