Recetas Finlandesas
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Salar y pimentar los filetes de salmón. Lavar el cebollino y tomillo; cortar el primero con una tijera y picar el segundo. Con un cuchillo afilado practicar una abertura en forma de bolsillo, en el centro [+]
Colocar sobre la mesada ambas harinas mezcladas; añadir una cda. de sal; disolver la mantequilla (menos un copo) y agregar a las harinas; ir tomando la masa con la adición del agua que sea necesaria; [+]
Cortar la carne en dados, pelar las zanahorias, pelar las patatas, lavar los puerros y luego cortar las zanahorias y las patatas en rodajas y los puerros en trocitos. Disponer en una cacerola una capa de [+]
Poner en un bol la yema y cuatro claras; batir hasta que esté todo bien amalgamado; añadir el azúcar molido y continuar batiendo hasta que el compuesto esté esponjoso; incorporar la harina a través de [+]
Limpiar las frutillas, lavar cuidadosamente procurando que no se deshagan y escurrir muy bien en un colador.Colocar las yemas (reservando las claras) en un bol; añadir el azúcar (dejando aparte un poco [+]
Disolver la levadura en un vaso de agua tibia (no debe estar muy caliente, porque el excesivo calor impediría un leudado normal). Colocar sobre la tabla la harina, añadiéndole una pizca de sal; agregar [+]
Deshuesar la carne y cortarla en dados. Picar la panceta y hacerla derretir en una cacerola amplia y chata. Cuando haya soltado la grasa agregar la carne, sobre calor fuerte, en porciones, y dorarlas. [+]
Preparación:Hierva las postas de salmón en agua con un chorrito de vinagre y una hoja de laurel durante a 8 minutos.Mientras tanto, saltee las zanahorias en un poco de manteca. Sirva el pescado caliente [+]
Preparación: Hervir los mejillones y las gambas. Reservar el líquido de cocción.Triturar el ajo y las cebollas. Saltear.Echar el agua en que se hirvieron los pescados. Luego de 20 minutos, quitar la [+]
Preparación: Juntar el azúcar y la sal y luego mezclarlas con la mostaza. En una cacerola, echar a hervir el vinagre con el agua.Agregar la mezcla.Remover cada tanto esta cocción en fuego [+]
Preparación: Calentar el azúcar y la miel con la leche. Mezclar esto con las especias, la harina, el bicarbonato y la almendra.Amasar hasta formar una masa homogénea.Extender la masa y darle la forma [+]
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Budin soufflé marinero
Panna cotta con aceto balsámico
Panna cotta aromática de naranjas
Pato negro con panqueques de maíz
Conejo en cróute de hierbas
Moro encamisado
Couscous del mar
Tarta Tatin de membrillos