Ensalada fresca de arroz con atún y gruyere

Name: Ensalada fresca de arroz con atún y gruyere
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 350 gr. de arroz de grano largo; 100 gr. de queso gruyere; 50 gr. de atún en aceite; 3 tomates rojos; 2 zanahorias; 2 troncos de apio, blancos; 100 gr. de aceitunas verdes sin hueso; 100 gr. de aceitunas negras (facultativo); 1 huevo duro; Tomates cereza; 1 limón; Perejil; Aceite; Sal y pimienta

Enviada por Sandra · 30 de agosto de 2019

Tiempo total: 35 min
Preparación: 20 min
Cocción: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ensalada fresca de arroz con atún y gruyere

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

350 gramos Arroz de grano largo
100 gramos Queso gruyere
50 gramos Atún en aceite
3 Tomates rojos
2 Zanahoria
2 Apio troncos blancos
100 gramos Aceitunas verdes sin hueso
100 gramos Aceitunas negras (facultativo)
1 Huevo duro
Tomates cereza
1 Limón
Perejil
Aceite
Sal y pimienta

Cómo hacer ensalada fresca de arroz con atún y gruyere paso a paso

Cocer el arroz en abundante agua con sal. Escurrir y refrescar con agua fría. Reservar.
Desmenuzar el atún y cortar el queso gruyere en dados. Rallar las zanahorias; picar el apio y las aceitunas verdes. Mezclar y espolvorear con el perejil picado.
Hacer un aliño con el aceite, el zumo del limón y un poco de sal y pimienta. Verter sobre el preparado de las verduras.
Incorporar a la ensaladera el arroz frío y mezclar todo muy bien; agregar los huevos duros cortados en cuartos y algunos tomates cerreza antes de servir.