Recetas de Entradas frías
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Hervir las lentejas en agua sin sal durante 25 minutos. Limpiar los calamares y cortarlos en tiras; abrir las sardinas en libro, retirar el hueso y enrollarlas sobre sí mismas, dejando la piel en el [+]
Cortar el queso azul en trozos pequeños y procesarlo junto con el queso de cabra, pimienta molida, una pizca de sal y el oporto. Mezclar los ingredientes hasta obtener una crema homogénea y suave. Batir [+]
Hervir el arroz en agua salada durante 15 a 18 minutos, escurrir y agregarle 2 cucharadas del aceite de las berenjenas y dejarlo enfriar. Una vez frío, condimentar con los tomates picados, el queso feta [+]
Escurrir el atún del aceite, con la ayuda de un tenedor, desmenuzarlo y procesarlo con el queso ricotta y la mayonesa, a velocidad media. Poner la mezcla en un bol. Lavar las hierbas aromáticas y [+]
Colocar en una ensaladera la espinaca, la endibia, el hinojo despuntado y cortado en tiras, el tallo de apio cortado en arandelas oblicuas y la mitad del aguacate cortada en cubos. Mezclar brevemente las [+]
Filetear la truchas para obtener los dos filetes. Es necesario eliminar cuidadosamente todos las espinas, pero dejando la piel. Mezclar el azúcar y la sal en igual cantidad y sazonar con hinojo picado y [+]
Poner a hervir en una cacerola agua en abundancia, agregar el diente de ajo machacado, la mitad del hinojo, una pizca de sal gruesa y el arroz rojo, cocinar según los tiempos indicados en el envase, luego [+]
Lavar y secar la albahaca. Lavar, secar y cortar los tomates en cubitos y reservarlos. Cortar el provolone dulce en cubos pequeños. Poner en una ensaladera, los garbanzos, los tomates cortados y el [+]
Cortar la tapa superior de los aguacates y retirar la pulpa con una cuchara, dejando intactos los "caparazones". Reservar la pulpa. Coloque las "cáscaras" vacías de los aguacates en el congelador durante [+]
Lavar el melón, divirlo por la mitad y retirar la parte central con las semillas. Usando una cucharilla para melón, cortar bolitas y reservarlas. Drenar las mozzarelitas y secar con papel absorbente. [+]
Vaciar y pelar la bolsa de los calamares, cortar los ojos y el pico, retirar la pluma y enjuagar muy bien las bolsas con agua fría. Secarlas con papel de cocina y luego cortar las bolsas en anillos y los [+]
Preparar el caldo hirviendo durante aproximadamente 30 minutos un litro de agua con los ingredientes indicados. Mientras tanto, limpiar el lenguado, enrollalo y filetearlo y luego cortarlo en tiras [+]
Salmón marinado
Anillos de pepino
Panna cotta salada
Ensalada agridulce
Ensalada de Milán
Copa nizarda
Mousse tricolor
Mousse de langostinos
Caesar salad
Paltas Condales