Tom Yam vegetariana
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
- 1 Zanahoria
- 1 Cebolla
- 1 diente Ajos
- 100 gramos Judías Verdes
- 50 gramos Col rizada
- 1 Calabacines
- Aceite de oliva v. e
- Curry de coco
- Comino
- Paprika
- Jengibre
- Lenteja rojas
- Algas kombu Algas kombu
- 400 mililitros Leche de coco
- Sal
- Semillas de sésamo
Cómo hacer tom Yam vegetariana paso a paso
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La Tom Yam es una sopa tailandesa en la que la combinación de diferentes ingredientes proporciona un equilibrio sabores agridulces, cítricos y al mismo tiempo picantes, inesperados y deliciosos. Tradicionalmente se sirve con gambas (tom yum goong), pollo (tom yum gai), pescado (tom yum pla) o con una mezcla de mariscos. Aquí una versión vegetariana.
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Tom Yan vegetariana Cortar la zanahoria, la cebolla, el diente de ajo, las judías verdes, la col rizada y el calabacín en trozos delgados. En una sartén o wok, verter un chorrito de aceite de oliva virgen extra y agregar todos los ingredientes. Dorarlos y agregar el curry, el comino y el pimentón. Cocinar por unos minutos.
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Pelar y cortar un poco de jengibre en pedazos y agregarlo a los demás ingredientes. Agregar las lentejas rojas, un poco de alga Kombu y verter agua hirviendo hasta que los ingredientes estén uniformemente cubiertos.
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Una vez que la sopa se haya espesado, agregar 200 ml de leche de coco y sazonar con sal. Cubrir con la tapa, bajar el fuego y dejar hervir durante 15-20 minutos.
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Justo antes del final de la cocción agregar otros 200 ml de leche de coco. Apagar el fuego y decorar con semillas de sésamo, cilantro y un chorrito de aceite.
