Pastel de arroz y cacao
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 8 raciones
Cómo hacer pastel de arroz y cacao paso a paso
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Poner el arroz en una cacerola antiadherente junto con 150 gr. de azúcar, una pizca de sal, la mantequilla picada, la vaina de vainilla y la cáscara de limón rallada. Finalmente añadir la leche.
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Colocar la cacerola en la estufa y llevar a ebullición revolviendo un par de veces. Luego bajar el fuego y cocinar tapado hasta que la leche se haya absorbido completamente y el arroz se haya cocinado.
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Retirar la vaina de vainilla y transferir el arroz a un tazón grande para que se enfríe. Cuando esté tibio, agregar las yemas de huevo, ligeramente batidas con un tenedor y mezclar bien.
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Mientras tanto, diluir el azúcar, junto con el cacao, en un poco de agua tibia: se obtendrá una mezcla homogénea que sea lo bastante fluida pero no excesivamente líquida. Añadir al arroz con las yemas de huevo, revolviendo con cuidado.
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Batir las claras a nieve y agregarlas a la mezcla incorporándolas suavemente y con movimientos lentos de abajo hacia arriba.
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Verter la mezcla en un molde desmontable enmantecado y enharinado. Llevar a un horno precalentado a 180 ° y cocinar por 40 minutos.
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Retirar el pastel y dejar que se enfríe antes de desmoldarlo. Luego espolvorear el pastel de arroz y cacao con azúcar glass vainillada y servir.
