Rollo de carne relleno
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 50 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 1 h 10 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 8 raciones
- 800 gramos Carne de ternera picada
- 100 gramos Zanahoria
- 70 gramos Pan seco
- 50 gramos Queso parmesano rallado
- 40 gramos Cebolla
- 5 Huevo
- 1 Yema de huevo
- Leche
- Salvia
- Apio
- Harina
- Vino blanco seco
- Nuez moscada
- Aceite de oliva v. e
- Sal
Cómo hacer rollo de carne relleno paso a paso
-
Remojar el el pan en leche, y añadirlo estrujado junto con un huevo y la yema a la pulpa de ternera; perfumando con hojas de tomillo, un poco de apio picado y hojas de salvia, nuez moscada rallada, parmesano y 10 gr. de sal.
-
Extender la mezcla en una hoja de papel para hornear formando un rectángulo (30 × 20 cm), luego colocar en una fila, a lo largo de la línea media, 4 huevos duros pelados y enteros, y formar el pastel de carne ayudándose con la hoja de papel para hornear. Dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.
-
Retirar el pastel de carne de la nevera, retirar el papel y enharinarlo con cuidado. Dorar en una fuente para hornear en 2 cucharadas de aceite, girándolo suavemente. Retirar el pastel de carne de la fuente para hornear, retirar el aceite de cocción, agregar otras 3 cucharadas de aceite, luego dorar la cebolla y la zanahoria durante 3-4 minutos, volver a colocar el pastel de carne, bañar con un vaso de vino, cubrir con papel para horno húmedo y exprimido y hornear a 180° C durante una hora y 10 minutos.
-
Retirar del horno, dejar enfriar un poco, cortar en rodajas y servir con el fondo de cocción.
