Recetas Morroquíes

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Pastel de carne en masa filo
Pastel de carne en masa filo
Picar la cebolla y el ajo. Poner el aceite de oliva en una sartén y saltearlos; añadir un pimiento verde italiano y 1/4 de pimiento rojo, todo cortado a trocitos. Preparar la carne picada [+]
Salpicón persa
Salpicón persa
Poner a remojar las pasas, en agua tibia, hasta que se ablanden. Pelar los maníes y tostarlos apenas en una sartén, sin grasa. Separar las ramas de apio, lavarlas y cortar las más tiernas en rodajas. [+]
Pollo marroquí con aceitunas
Pollo marroquí con aceitunas
Preparación:Corte el pollo en octavos, disuelva el azafrán en un poco de aceite de oliva y úntelo por el lado de la piel, agregando también sal y pimienta. Caliente el aceite en una olla y dore el [+]
Pickles de limón
Pickles de limón
Preparación:Corte los limones en cuartos y quite las semillas, cuidando que el jugo caiga en un recipiente.Mezcle la sal, cúrcuma, ají y Garam Masala. Ponga los limones en esta mezcla de sabores y [+]
Croquetas a la menta
Croquetas a la menta
Preparación:Mezcle la carne picada con el puerro, la menta, sal y pimienta. Haga las croquetas de tamaño de un huevo y páselas apenas por harina.Fríalas en abundante aceite hasta dorarlas, déjelas [+]
Gateau de couscous
Gateau de couscous
Llevar la leche al punto de ebullición, retirar del fuego, añadir el azúcar y la vainilla, luego verter el Couscous y esperar que se infle (de 5’a 7').Agregar los huevos, la manteca y las [+]
Couscous del mar
Couscous del mar
Preparación:Prepare el Couscous a la manteca.En una cacerola coloque los calamares cortados, los langostinos y los mejillones rehogándolos con la cebolla picada, agregue la harina diluida en agua, luego [+]
Couscous con ratatouille
Couscous con ratatouille
Preparación:Prepare el Couscous a la manteca.Cocine las verduras al vapor ó en una cacerola con poca agua durante 10 minutos, junto con el bouquet garní. Posteriormente retire dicho bouquet y corte las [+]
Preparación básica del cous cous
Preparación básica del cous cous
Preparación: Hacer hervir el agua con sal, agregar el aceite, y una vez que hierva retirar del fuego y añadir el Couscous en forma de lluvia, dejarlo inflar de 5 a 7 minutos (absorberá toda el [+]
Cosucous a la taboule
Cosucous a la taboule
Preparación:En una cacerola remoje el Couscous con agua y limón, remueva con un tenedor para que oree, y deje reposar para que aumente su volumen. Corte los tomates, las aceitunas, el morrón, el [+]
Costillitas de cerdo especiadas
Costillitas de cerdo especiadas
En una sartén de fondo grueso, tostar el peperoncino durante 3 o 4 minutos.Aplastar en un mortero todas las especias juntas (pimienta, comino, canela, nuez moscada, oregano, tomillo, ajo, clavos de olor). [+]
Tajine de conejo
Tajine de conejo
Trozar el conejo quitando la mayor parte posible de grasa y poner en la tajine (o en una cazuela).Añadir la cebolla y el ajo picados, el azafrán, la canela y el caldo, y llevar a hervir suavemente por 15 [+]