Recetas Mexicanas
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Cortar las supremas de las pechugas de pavita. Cortar en aros lo blanco de los puerros, reservar algunos y el resto picarlo fino. Mezclar la mitad del puerro con una punta de ajo, el chili, media cdta. de [+]
Licuar el achiote con los ajos, 1/4 de cebolla, las 2 cucharadas de vinagre, el jugo de naranja, sal y orégano a gusto.Colocar el pollo en un bol y verter la mezcla anterior, dejando macerar por 30 [+]
Licuar los ingredientes con excepción del azúcar. Calentar el azúcar en un molde hasta que se haga caramelo y cubir todo el fondo. Al endurecer, incorporar lo licuado. Tapar y cocinar a baño Maria por [+]
Mezclar los dos primeros ingredientes y forrar un molde para pay. Aparte, licuar la leche condensada, el jugo de limón, la media crema y la grenetina hidratada en el agua y disuelta a Baño MarÃa. Vaciar [+]
Preparar el bizcochuelo según las instrucciones del envase.Una vez que esté cocinado y frÃo, hacerle un corte, teniendo en cuenta que debe quedar una base firme de unos 5 o 6 cm. Reservar la base y [+]
Mezclar la carne con el huevo y sazonar con sal y pimienta.Hacer las albóndigas, freÃr y reservar. Licuar el puré con los chiles, agregando sal a gusto. Incorporar la salsa a la sartén donde se frieron [+]
Poner suficiente agua en una olla a hervir con sal y ajo. Aparte, lavar muy bien la carne y agregarla a la olla. Cortar las verduras en trozos grandes y reservar. Cuando la carne esté precocida, agregar [+]
Pelar los tomatillos y ponerlos a hervir.Asar los chiles, cuidando de no quemarlos mucho.Licuar los chiles junto con el tomate, la sal y el diente de ajo. De ser necesario, agregar un poco de agua para [+]
Enjuagar la carne y poner en un sartén a cocinar en su propio jugo.Aparte, cortar las papas, zanahoria, morón y cebolla en cuadros y reservar.Cuando se absorba el jugo de la carne, agregar un poco de [+]
Lavar los tomates y los chiles retirándoles el tallo. Poner a cocer.Retirar del fuego dejar enfriar un poco. Colocar en la licuadora junto con el ajo y sal; licuar bien. Servir en una vasija grande y [+]
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Budin soufflé marinero
Panna cotta con aceto balsámico
Panna cotta aromática de naranjas
Pato negro con panqueques de maÃz
Conejo en cróute de hierbas
Moro encamisado
Couscous del mar
Tarta Tatin de membrillos