Recetas Mexicanas

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Brocheta de camarones
Brocheta de camarones
Mezclar el jugo de medio limón con el aceite, sal, pimienta, un diente de ajo pelado y golpeado y una o dos gotas de salsa tabasco. Poner en esta pequeña marinada los camarones o langostinos y dejarlos [+]
Supremas de pavo Cozumel
Supremas de pavo Cozumel
Cortar las supremas de las pechugas de pavita. Cortar en aros lo blanco de los puerros, reservar algunos y el resto picarlo fino. Mezclar la mitad del puerro con una punta de ajo, el chili, media cdta. de [+]
Pollo con Achiote (o Pibil)
Pollo con Achiote (o Pibil)
Licuar el achiote con los ajos, 1/4 de cebolla, las 2 cucharadas de vinagre, el jugo de naranja, sal y orégano a gusto.Colocar el pollo en un bol y verter la mezcla anterior, dejando macerar por 30 [+]
Flan casero
Flan casero
Licuar los ingredientes con excepción del azúcar. Calentar el azúcar en un molde hasta que se haga caramelo y cubir todo el fondo. Al endurecer, incorporar lo licuado. Tapar y cocinar a baño Maria por [+]
Pay de Queso Frio
Pay de Queso Frio
Mezclar los dos primeros ingredientes y forrar un molde para pay. Aparte, licuar la leche condensada, el jugo de limón, la media crema y la grenetina hidratada en el agua y disuelta a Baño María. Vaciar [+]
Torta de frutas
Torta de frutas
Preparar el bizcochuelo según las instrucciones del envase.Una vez que esté cocinado y frío, hacerle un corte, teniendo en cuenta que debe quedar una base firme de unos 5 o 6 cm. Reservar la base y [+]
Molotes
Molotes
Revuelva la masa con las papas prensadas y la mitad del queso, amase perfectamente agregando un poco de agua (3 cucharadas aproximadamente) para hacer la masa más manejable. Añada sal al gusto. Divida la [+]
Molotes
Molotes
Revuelva la masa con las papas prensadas y la mitad del queso, amase perfectamente agregando un poco de agua (3 cucharadas aproximadamente) para hacer la masa más manejable. Añada sal al gusto. Divida la [+]
Albóndigas con salsa chipotle
Albóndigas con salsa chipotle
Mezclar la carne con el huevo y sazonar con sal y pimienta.Hacer las albóndigas, freír y reservar. Licuar el puré con los chiles, agregando sal a gusto. Incorporar la salsa a la sartén donde se frieron [+]
Caldo de res
Caldo de res
Poner suficiente agua en una olla a hervir con sal y ajo. Aparte, lavar muy bien la carne y agregarla a la olla. Cortar las verduras en trozos grandes y reservar. Cuando la carne esté precocida, agregar [+]
Salsa estilo Tlaquepaque
Salsa estilo Tlaquepaque
Pelar los tomatillos y ponerlos a hervir.Asar los chiles, cuidando de no quemarlos mucho.Licuar los chiles junto con el tomate, la sal y el diente de ajo. De ser necesario, agregar un poco de agua para [+]
Cortadillo norteño
Cortadillo norteño
Enjuagar la carne y poner en un sartén a cocinar en su propio jugo.Aparte, cortar las papas, zanahoria, morón y cebolla en cuadros y reservar.Cuando se absorba el jugo de la carne, agregar un poco de [+]