Recetas Mexicanas
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Batir los huevos en un bol junto con unas cdas. de agua; añadir la harina de trigo previamente tamizada y, siempre mezclando, la harina de maÃz y una pizca de sal. Continuar batiendo hasta obtener un [+]
Quite una tapa a los tomates, vacÃelos con una cucharita, sálelos por dentro y póngalos boca abajo en la heladera, para que suelten el agua. Mientras tanto corte las paltas par la mitad, quite los [+]
Cortar una cebolla en aros y la otra en trozos. Saltear en aceite de oliva los cubos de carne con las cebollas y el ajà cortado en juliana. Agregar los tomates cortados al medio, a lo largo, y condimentar [+]
En un recipiente hacer la vinagreta mezclando el jugo de un limón con el aceite de oliva y sazonando con sal y pimienta a gusto. Poner en un plato plano las lascas de salmón ahumado. Agregarle por encima [+]
Cocinar las espinacas con muy poca agua, escurrirlas y se picarlas muy fino.Dorara la cebolla en la mantequilla y agregar, poco a poco, la media crema batiendo constantemente.Incorporar 3/4 partes del [+]
Cortar las cebollas en rodajas delgadas y ponerlas en una olla grande junto con la mantequilla. Dorarlas ligeramente a fuego lento.Añadir el caldo y hervir 10 minutos. Espumar, sazonar y agregar el [+]
Pele 5 duraznos y póngalos a hervir en agua con azúcar hasta que estén suaves.Escúrralos y licúelos con un poco de azúcar si es necesario. Agegue la crema y el sobre de grenetina previamente disuelto [+]
Cortar en cuadritos la cebolla y la zanahoria. Pelar un diente de ajo y cortarlo fino. Poner esta preparación a dorar en 3 cucharadas de aceite. Cortar el pimiento en juliana y el calabacin en daditos y [+]
Colocar en una sartén la margarina, la cebolla bien picada y el diente de ajo. Rehogar y retirar del fuego.Pelar las paltas, cortarlas en cubos pequeños y rociarlos con el jugo de limón. Pisar las [+]
Tamizar la harina junto con la sal y añadir la manteca en trocitos. Incorporar el agua hasta formar un bollo. Amasar hasta que resulte suave y elástica. Cubrir la masa con un paño húmedo y dejarla [+]
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Budin soufflé marinero
Panna cotta con aceto balsámico
Panna cotta aromática de naranjas
Pato negro con panqueques de maÃz
Conejo en cróute de hierbas
Couscous del mar
Tarta Tatin de membrillos
Alcauciles con alioli