Recetas de Dulces

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Eish saraya

Quemar 3 cucharadas de azúcar hasta que tenga un color rojizo, echar el agua y el resto del azúcar, dejar hervir y añadir el limón. Cortar el pan en rodajas, disponerlo en un molde y poner al fuego [+]

Mazamorra boliviana

Remojar el maíz pisado en agua durante una noche entera.Al día siguiente, ponerlo a cocinar en agua, revolviendo de a ratos sobre fuego lento para que no se pegue. Cuando esté espeso, retirar y dejar [+]

Koeksisters

Disolver el azúcar en el agua, añadir canela con unas rodajas de limón, cocinar junto con la mantequilla y luego dejar enfriar y retirar las rodajas de limón. Tamizar la harina, formar una corona, [+]

Confitura de limón

Rallar los 12 limones; cortarlos en 4 y exprimirlos (recuerde sacarle las semillas en esta instancia). Ponerlos en abundante agua con un poco de sal; dejarlos 3 días (cambiándoles el agua con sal todos [+]

Batatas en almibar

Poner a hervir las batatas en agua. Retirarlas cuando estén tiernas pero todavía firmes. Pelarlas. Pesar 3/4 kg. de azúcar por cada kg. de batatas.Colocar el azúcar en una cacerola (de cobre) y cubrir [+]

Dulce de Cayote

Quitar la cáscara al cayote colocándolo en el horno a temperatura moderada para calentarlo. Retirar y golpear con un palo de amasar para retirar la cáscara.Pelar y deshacer la pulpa en hebras. Agregar [+]

Churros

Preparación: Poner a hervir el agua con un poco de sal. Al hervir, añadir la harina, revolviendo bien hasta que no quede pegada en la olla.Apagar entonces el fuego y dejar reposar hasta que quede a [+]

Galletas alemanas

Poner en una ollita la miel, matequilla y manteca, deshacer a calor suave sin que hierva. Retirar y enfriar un rato. Poner en un bowl la preparación anterior, agreguar las especias, ralladura y [+]

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