Ensalada de arroz, gambas y manzanas verdes
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer ensalada de arroz, gambas y manzanas verdes paso a paso
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Hervir el arroz en abundante agua hirviendo con sal durante unos quince minutos. Escurrirlo al dente, pasarlo bajo un chorro de agua fría y escurrirlo de nuevo muy bien, luego recogerlo en una ensaladera, sazonarlo con un poco de aceite y dejarlo enfriar.
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Verter un litro de agua en una olla, agregar la zanahoria, el puerro, la cebolla y las hierbas. Llevar a ebullición y hervir las gambas durante unos diez minutos. Dejar enfriar y pelarlas.
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En una sartén, derretir un poco de mantequilla, mezclar una cucharadita de harina y vino blanco, mezcar y agregar las manzanas bien lavadas y cortadas en cubos con la adición de una cucharadita de curry. Cocinar por unos minutos. Retirar del fuego, espolvorear con perejil finamente picado y dejar enfriar.
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Agregar todos los ingredientes al arroz, sazonar con un poco de aceite, sal y pimienta y servir.
