Recetas de Nueces
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Descarozar los dátiles y cortarlos en trozos. Rallar finamente la cáscara de naranja fresca. Lavar y escurrir bien las pasas de uva.En un bol de vidrio poner los dátiles y las pasas de uva junto con las [+]
Para la laca, poner en una cacerolita la sidra y la melaza. Llevar al fuego y dejar reducir unos minutos. En otra olla, llevar al fuego el vino blanco con el clavo de olor, la canela y las estrellas de [+]
Preparar el fermento disolviendo la levadura en la leche tÃbÃa con el azúcar y la harina. Tapar con film y dejar descansar 15 minutos.Batir la mantequilla con el azúcar. Incorporar los huevos de a uno [+]
Macerar todas las frutas picadas en el coñac y el oporto en la heladera durante 24 horas mÃnimo (lo ideal es 1 mes).Poner en la batÃdora la mantequilla y el azúcar y batir hasta formar una crema, [+]
Quitarle al peceto el cuerito y grasa visible. Sazonarlo con sal y pimienta a gusto.Descarozar las ciruelas y mechar el peceto con ellas. Calentar el aceite en una cacerola y dorar el peceto de todos [+]
Derretir a baño MarÃa el chocolate con la mantequilla. Batir las yemas con el azúcar. Incorporar el batido al chocolate derretido y la cucharada de dulce de leche. Perfumar con el coñac. Romper las [+]
Retirar la mantequilla del frÃo media hora antes de trabajar, para que vaya tomando temperatura ambiente. Hidratar 10 minutos las pasas de uva en una taza con agua tibia. Cortar el queso azul en trozos. [+]
En un bol mezclar el queso crema con un poco de sal y pimienta recién molida, el queso rallado y una cucharada de aceite. Lavar los tomates, partirlos por la mitad, quitar las semillas y cortarlos en [+]
Desgranar el queso azul en pedazos medianos y colocarlos sobre una linda fuente.Por otro lado, cortar las ciruelas con las manos, en mitades, sumarlas al plato y, por último, agregar las nueces.Antes de [+]
Derretir la mantequilla en una cacerola a baño de MarÃa. Picar las nueces.En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa; añadir la harina tamizada y las nueces picadas, [+]
Lavar y raspar las zanahorias; cortarlas en juliana. Distribuirlas en una ensaladera junto con los tallos de apio, lavados, secados y cortados en daditos.Lavar el berro y la escarola y secarlos con [+]
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Budin soufflé marinero
Panna cotta con aceto balsámico
Panna cotta aromática de naranjas
Pato negro con panqueques de maÃz
Conejo en cróute de hierbas
Couscous del mar
Tarta Tatin de membrillos
Alcauciles con alioli