Recetas Argentinas
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Preparación:Lavar y pelar los membrillos, retirar el centro y las semillas y colocarlos en una gasa envolviéndolos en forma de bolsita.Cortar los membrillos, ubicarlos en un recipiente amplio, apto para [+]
Limpiar la carne retirando la grasa. Cortar el ajà picante por la mitad y frotar la superficie de los bifes de chorizo.Llevar una plancha o sartén a fuego fuerte y calentar bien, acomodar los bifes y [+]
Limpiar el lomo y cortar 4 medallones. Poner el aceite en una sartén y sellar de ambos lados. Salpimentar y terminar la cocción en horno a 200°C durante 10 minutos.Desglasar la sartén con oporto, [+]
Limpiar los matambres de cerdo y carne quitándoles la grasa. Cortar el último en cuatro. Colocar todos en una asadera con la leche y dejar por una hora. Retirar y salpimentar.Aparte, cortar el pollo en [+]
Rehogar las cebollas en la manteca y retirar. Agregarle el perejil, el limón, la miga, el huevo y los condimentos. Rellenar la trucha. Enmantecarla bien y envolverla en el papel de aluminio enmantecado. [+]
Limpiar las mollejas retirándoles la tela. Blanquearlas en agua hirviendo con sal por unos minutos. Dejar enfriar y cortar en láminas. Cortar las verduras y armar las brochetas en pinchos de madera, [+]
Limpiar las truchas. Mezclar el resto de los ingredientes. Rellenar y cerrar bien. Untarlas con aceite de oliva y asarlas aproximadamente 15' de cada lado, en la parrilla caliente sobre brasas suaves. [+]
Dejar las postas 2 horas, en la marinada hecha con el jugo de las mandarinas, el Cointreau, el cardamomo y la manteca derretida.Asar en la parrilla sobre brasas suaves 10' de cada lado hasta que el [+]
Pique y procese la mitad de los granos de choclo. Mezcle con los granos enteros, la cebolla de verdeo picada, la harina, los huevos y el queso de cabra cortado en trocitos. Salpimiente a gusto.Caliente el [+]
Mezclar el aceite, el jugo y hojas de salvia. Marinar las postas de 3 a 4 horas. Asar de 15 a 20' en la parrilla bien caliente con las ramitas de pino o eucaliptus en las brasas para ahumar el pescado. [+]
Colocar la lata cerrada de leche condensada dentro de una cacerola con agua hirviendo (el agua debe cubrir la lata hasta 10 cm por encima). Colocar sobre fuego mÃnimo durante 3 horas.A su término, dejar [+]
En una sartén caliente con aceite de oliva, selle los bifes por ambas caras. Lleve a una asadera, salpimiente y termine la cocción en el horno. Reserve la sartén para la elaboración de la salsa.Pique [+]
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Budin soufflé marinero
Panna cotta con aceto balsámico
Panna cotta aromática de naranjas
Pato negro con panqueques de maÃz
Conejo en cróute de hierbas
Couscous del mar
Tarta Tatin de membrillos
Alcauciles con alioli