Recetas Españolas
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Hervir los hÃgados de pollo en agua y sal durante 10 minutos, escurrir y reducir a puré con un tenedor. Mezclar con el puré de tomate y el jerez y poner la mezcla al fuego, en una cacerolita, hasta que [+]
Fundir la margarina y saltear en ella la cebolla hasta que esté transparente; agregar la harina y mezclar hasta que burbujee. Retirar del calor y verter gradualmente la leche. Colocar sobre fuego moderado [+]
Cortar el pechito de cerdo en pequeños trozos y poner en una cazuela o cacerola junto con la margarina, la cebolla, los ajos y las zanahorias. Saltear todo hasta que se dore bien. Agregar el agua [+]
Distribuir los salsifÃes en una fuente. Calentar la nata con el queso y el coñac, revolviendo en forma de ocho para que no se corte. Condimentar a gusto. Agregar el perejil. Echar esta crema sobre los [+]
Cortar las cebollas en juliana y rehogarlas en un poco de aceite. Retirar y agregar a la sartén los pimientos lavados, secos y también cortados en tiras finas. Dejarlos cocinar, condimentar con sal, [+]
Lavar muy bien los mejillones y rasparlos para quitarles las adherencias. Colocar en una cacerola con el vino y 1/2 taza de agua. Poner la cacerola sobre el fuego, tapada, hasta que los mejillones se [+]
Limpiar y lavar bien el pulpo. Poner agua en una cacerola en cantidad suficiente como para cubrir el pulpo, junto con las verduritas pare caldo; cuando suelte el hervor llevar el pulpo, dejar hervir unos [+]
Lavar el pescado y cortar en trozos parejos, retirándole todas las espinas posibles; luego sazonar.Pasar los trozos de pescado por harina y colocar en una fuente de horno enmantequillada. Bañar con la [+]
Limpiar el pollo, pasar por la llama para quemar las pelusillas, lavar y secar bien. Cortar en trozos y freÃrlos en el aceite y la margarina hasta dorarlos perfectamente.Agregar el vino y cocinar hasta [+]
Cortar el conejo en trozos, lavar, escurrir y poner a marinar en aceite, pimienta y sal por unas dos horas.Picar el ajo junto con el perejil y la cebolla. Poner al fuego la mantequilla con dos cdas. de [+]
Lavar el conejo y cortar en trozos. Picar el ajo junto con el perejil; cortar los pimientos primero por la mitad a lo largo y luego en tiras; lavar y escurrir.Secar el conejo, enharinar y dorarlo en el [+]
Limpiar y lavar bien los pescaditos. Secar y pasar por harina mezclada con sal y pimienta.Fundirla mantequilla o margarina en una sartén y agregar los tomates reducidos a puré, sal y pimienta. Dejar [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Arroz con leche de almendras
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena